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射過溪

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發表於 2015-10-28 18:35 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2015-10-28 18:42 編輯

泡友分享的三款大麴PK

1. 金門民國67年大砲麴 65趴
強烈的大麴味, 辛辣夠勁,帶蔘香, 陳化後的醬香酸韻很讚


2. 民國85年 台灣公賣局小玻璃瓶大麴, 65趴
辛辣感沒大砲麴重,醬香酸韻也較不明顯(畢竟陳期少了18年)
但酒體極為厚實,韻很重, 除了陳期外,不輸金門大砲麴


3. 台灣菸酒公司 2008年瓷瓶大麴, 58趴
基調跟85年的相近, 只差在尚無陳韻
也比較柔順,畢竟酒精度少了一些


整體而言,台灣產的大麴在厚實感上,贏過金門的, 品質及口感很優
但早期金門酒個性鮮明的辛辣感及穿透力,卻是台酒所不及的
算是各有優點, 都是好酒 .
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發表於 2015-10-28 22:58 | 只看該作者
2011三仰峰水仙&民國71年陳年紹興酒～
左右杯子陳年紹興滋味，各略為不同但都合口味。
左側杯的酒香相對豐聚，酒體也較飽嘴，右側杯則呈酸V啊酸V的酒韻。








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發表於 2015-10-28 23:43 | 只看該作者
本來天氣還沒很冷我是不喝酒的
剛好朋友帶了Dalmore 12過來，我本身蠻喜歡這牌子的味道的，雖說12喝起來不算好，不過也晚餐後小喝了一杯，私人還是覺得18的好喝多了，21的現在沒那樣容易買，且也時在貴了點
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CTS

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發表於 2015-10-29 15:50 | 只看該作者
還有人喝紹興酒嗎?
昨天做平行測試，樣本有二，常溫及隔水加熱都一起比試
1. 10年窖藏 精釀陳紹 17.5%，NTD300
2. 精釀陳年(小貼紙: 10年熟成) 16%，NTD250

1.顏色較淡，較順口，酒體較輕柔，雖然標示酒精度較高，但是不酸不辣，就是輕輕柔柔
2.顏色較深，酒體厚實，滋味較複雜，但韻味較短，嘉義酒廠釀的，我覺得不錯

冷飲細品下，1比較多層次，韻味亦較持久。2比較粗壯濃郁，但細緻度差了些，酒精感也較強烈
不看包裝，應該會以為2的酒精度較高
隔水加熱後，差異較小，如果要細品，可能冷飲為宜

配菜是台灣毛蟹及炒劍蝦

菜比酒貴
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發表於 2015-10-29 16:09 | 只看該作者
還有人喝紹興酒嗎?
昨天做平行測試，樣本有二，常溫及隔水加熱都一起比試
1. 10年窖藏 精釀陳紹 17.5%，NTD ...
CTS 發表於 2015-10-29 15:50


很早以前應酬常喝，現在少見了
這種我喝醉醒後頭很痛，能不喝我大多會避免，但這和我體質有關，不是每個人都這樣
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發表於 2015-10-29 18:56 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2015-10-29 19:04 編輯

跟喝陳紹....泡友分享的公賣局不知年陳紹
公賣局是91年7月1日改制為 臺灣菸酒股份有限公司的
所以至少也有13年了


體液是中褐色,已有了沉澱物,酒香及酒味很像老菜埔的醬菜味及帶酸韻


隔水加熱後,因熱揮發,醬菜味就少了很多,喝來也比較溫順,但尾韻帶苦


黃酒類,我還是比較喜歡大陸生產的,酒體的稠厚感比較好, 公賣局的比較稀
但冬天時,溫些來喝,也是很享受的.

下酒菜是下午泡友帶來的醃菜頭及黑糖饅頭
好像很不搭,但有啥就吃啥,別太挑,這樣日子才會過得輕鬆自在

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發表於 2015-11-1 22:22 | 只看該作者
沏飲2003普洱青餅&余市相見歡~
第3、6、9沖茶湯



第12沖茶湯&葉底
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發表於 2015-11-1 23:00 | 只看該作者
沏飲2003普洱青餅&余市相見歡~
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第12沖茶湯&葉底
瑩瑩 發表於 2015-11-1 22:22


這個不錯喝，但現在價位有點太離譜了，現在想喝C/P高的不容易了
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朋友送的瓶70年代原包式瓷瓶的茅台，
一摸就知道失重，恐也失酒失酒精，金膜沒破..
果然，一量只剩45度（本來55度），難難難！
不喝可惜...喝了，爽度又降低很多......正為難中
突然想到...今年的品飲之王～台灣大曲59.5％......勾對入原瓷
1周之後再喝.....
很贊！那特殊的茅台香氣，結合新老酒的活潑酒體
相得益彰.....
這滋味不輸貴州茅台.別有一番風味....

改天拿正宗貴州茅台尬他一下......
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發表於 2015-11-2 03:40 | 只看該作者
老朋友來，
開了70專供外銷的白瓷瓶五家皮、沉梅藥韻46度酒精未失...
入口藥香，有梅香活性攪動口胸...一杯下肚，口胸胃皆暖，打個隔
通體舒暢...

70年代圓大麹68度，香氣出開稍不足，略悶（可能沒醒酒）酒值細緻，韻很長
這點勝過台酒小大麹...飲後略顯甜韻不膩...也是好酒

後來又開小藍大麹宴客，小叮噹，300cc沒有被軟木塞欺負過
酒體微微白淡淡黃，酒值細緻，香甜轉蜜甜香，（很多入瓷的酒都會有蜜香）....順滑實在感受不出這66度的酒體....難怪，這藍大麹被列為麹中之王....

本想再開馬祖方平大麹（70年代，70％）
結果被噓下台，說：別破壞這美好的endding......
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