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射過溪

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發表於 2015-11-13 21:14 | 只看該作者
趕進度....泡友分享的, 民國72年9月9的馬祖大麴酒

長方玻璃瓶, 容量約0.3~0.35
酯化很好,已轉出很香醇的酯 ...

茶,酒,香木的陳化,熟化,感覺原理都是一樣的
都會有酯化的現象, 這是香醇度的來源
射過溪 發表於 2015-11-13 20:45

這瓶已有相當酯化程度的酒,我倒有個計較......

就是翻出些也有相當酯化程度的老台茶,老普洱,老沉香
同時聞香品飲對照, 這樣對酯香就會有很明顯的感覺與記憶.
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發表於 2015-11-14 00:22 | 只看該作者
回復 651# 射過溪

一輩子愛茶、酒經常酒喝到找不到回家ㄉ路，近期身體微恙酒已少喝，見到眾酒友論酒私感好親切，就來點金酒典藏點綴，很順口又不嗆算好喝ㄉ酒！今天就讓酒給醉了吧！壺藝軒出售100年ㄉ典藏讚！
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發表於 2015-11-14 00:26 | 只看該作者
回復  射過溪

一輩子愛茶、酒經常酒喝到找不到回家ㄉ路，近期身體微恙酒已少喝，見到眾酒友論酒私感好親 ...
農夫 發表於 2015-11-14 00:22

老哥好, 現在喝酒我也是戒急用忍的, 只敢淺嚐,不敢牛飲

有年紀了,凡事都要省點用......
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發表於 2015-11-14 00:41 | 只看該作者
回復 653# 射過溪

酒沒喝到微醺就是不過癮！縱醫生交代不能喝，久久也要給它醉一次，反正人生已夠本了！最大願望酒後見不到晨曦…乾一杯！就讓它放縱一下吧！
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發表於 2015-11-14 00:59 | 只看該作者
醫生說不可以...未必不行...喝！…………………
哈…哈…哈…你說ㄉ超好！乾個爽吧！讚！
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發表於 2015-11-14 01:19 | 只看該作者
剛剛把69憲法....又喝了一回！
這憲法大麹入口.....先阾冽洗刷滿口
再喝極順甘醇，層次分明...
等他回韻.......口腔爆出密甜...久久不散，果然沒有失望
老瓷酒的魅力！
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發表於 2015-11-14 15:58 | 只看該作者
酒沒喝到微醺就是不過癮！縱醫生交代不能喝，久久也要給它醉一次，反正人生已夠本了！最大願望酒後見不到晨曦…乾一杯！就讓它放縱一下吧！
農夫 發表於 2015-11-14 00:41

這年紀已無法跟年輕時一樣....攻山頭,看日出,賞晨曦
但能坐在門前欣賞美麗夕陽, 也很不錯
敬您一杯 !
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發表於 2015-11-14 17:47 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2015-11-14 17:51 編輯

泡友分享的...大陸湖南2006年出品的 開口笑白酒, 52%vol

很香甜的滋味, 微帶醬香, 細緻平順好入口
不過香甜的很不自然, 很分離
他的香甜感在口中是可以跟酒味分開獨立存在的
有加香精的酒,都會讓人有這種感覺
因為不是純釀出來的味道,所以就有了很明顯的分離感
近代很多台灣及大陸的白酒,都會加香精增加香甜感


一般普飲大眾可能會很喜歡,因為很香甜順口
但喝慣純釀的酒友, 就會覺得很噁心
當然也不會是我的菜, 不過瓶子很漂亮............
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發表於 2015-11-14 20:12 | 只看該作者
本帖最後由 瑩瑩 於 2015-11-15 22:36 編輯

2011普洱青餅&民國71年陳年紹興酒～
常溫品飲陳年紹興滋味，酒香雅郁、酒體清醇、回甘綿長。
※此款民國71年陳年紹興酒宜常溫品飲！
◎632樓隔水加溫，酒體較為飽嘴，亦呈酸V啊酸V的酒韻。
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=64912&pid=1403111&fromuid=24














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發表於 2015-11-24 20:50 | 只看該作者
公賣局民國85年福祿白蘭地 VSOP

果然是台灣製造的白蘭地,未喝就聞到一股台式葡萄酒的味道
剛開瓶的,入口酒精味有點重,酒精的辛辣感明顯
但稍微醒一下,酒精味及辛辣感就降得很多很快
口感是台式葡萄酒+歐洲白蘭地的綜合味
喝來也是很甜美香醇,酒體的濃稠度也很不錯
女性朋友應該會很喜歡這一味

借用網路圖片, 左邊那瓶.....
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