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回復 326# clee


   真淳雅94年就有試作版了,前幾天在羽身那裏才又喝了一次,每次喝味道都在轉變中
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價格會影響市場 但也沒有絕對 高端茶 本來消費的族群就有設限 產量更少  相對地依目前的需求還是在
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茶葉收藏 實在很難 有絕對性的定義 大樹 古樹 好壞價差也大  我個人言 現在喝新茶  是很可惜的  如果看茶葉轉化的狀態 有點年紀的茶還是好些
如依市場論 當然現喝消費 商機無限
至於茶價的問題 跟收藏 因人而異吧 市場已經不是我們說了算
喝茶不是喝價錢 而是要你喜歡藏茶更是如此 量力而為 10 20 30年是可行的
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茶葉收藏 實在很難 有絕對性的定義
我個人言 現在喝新茶  是很可惜的  如果看茶葉 轉化的狀態 有點年紀的茶還是好些
羽身 發表於 2016-5-10 22:22


後學也覺得喝新茶有點可惜,但似乎茶材的挑選及分級也與時俱進。

請羽身兄分享一些個人的豐富易武大樹收藏及品茗經驗,以嘉會後學,
請教前輩認為易武幾個寨子的大樹茶,大約陳化幾年來喝較為恰當。

感恩
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回復  clee


   真淳雅94年就有試作版了,前幾天在羽身那裏才又喝了一次,每次喝味道都在轉變中 ...
老陳 發表於 2016-5-10 21:49


是啊! 謝謝指教,羽身前輩用真淳雅當logo可想應與此名著有相當的淵源。
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早期收真淳雅沒有任何的想法  就因為有古董茶的fu  他的尾水甜 韻 像極了宋聘號 同慶號(20  30)沖以後
所以當時就取名同慶的孫子 也就這樣陸陸續續收到在 個人內人對此茶非常喜愛  哪裡有出現 就往哪裡跑
到處看 到處收 很可惜 難找到真品
12年春低一次進入易武 有性接觸 當時幾位 參與製作接待呂老師一行人的老先生 也詳問了整個過程
94年的試壓茶總量452片 當時也就分送給前往的台灣人  剩餘的才10片一筒 手提回台  後續95  96  97每年簽約3頓 茶的流向就分散了 96一部分在香港 部分在韓國  97大部分在韓國台灣  當然香港有不肖商人彷96 年的出來賣 口感落差很大
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個人為何獨鍾易武茶 可能也受真淳雅的影響 想要追求過去號字茶的味道吧 12年繞過猛海茶區以後 還是選擇了易武 一晃竟是5年 9趟 每次待超過月餘 一個一個寨子跑 喝 試 看茶山 有些地方真的上不去 (體力)
這樣子下來 對於過去收的茶 有了更進一步了了解  也更確認了自己的方向
易武茶 柔順婉約 捉模不定  跟猛海 區塊(新6大茶山)的表信完全不同
易武茶的在口腔內的表現 是堆疊 式慢慢由內而外 吃入性深 茶韻可以深入喉部 生津很全面
而猛海區塊 個人認為落茶較大 口腔內的表現 都集中在口腔外部 水分子 也粗些 當然也有很優的 相對價格也高
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易武茶的轉化可以用坡浪狀緩慢上升 茶葉本身基調不變 香 韻 口感  有些時候是不討喜的 有時又非常優
3年是一個大的轉化期  7年慢慢進入一個穩定期  10年 可達試飲期20年 個人認為打底完成 開始進入號字茶的底蘊 當然 何時轉老 只有時間證明了
茶很難分優劣 還是選擇適合自己的茶最重要  茶永遠買不完 不用急
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我在2001年進入易武02年開始跟永聘號少量合作 03年進入量產
當時永聘號在易武算是比較有規格的小茶廠
至少用的還是當地的茶葉
直到08年之後
易武茶就做的少了
直到這兩年 又開始少量的作的一些..

不諱言..易武茶詭變多端
說實話..真正易武茶 沒有大家想像中的那麼多
大都依附名山..
當然 其實有很多地方茶質好過易武很多...
並非名山就是好茶的代表..

在這裡討論並需分清楚兩回是
名山茶好做好推廣...很多人是聽茶山名買茶的...
這是商業關西..成本貴但是有人買..市場可接受

很多無名的茶山 茶質勝過知名地區很多
但就是因為無名 人家未必知道這地方  所已也不好推廣...
在商而言..這類的茶在市場接受度就低  自然大家都'名山去
可是...這樣一來...偌大的群眾擠往同一個地方..
當地價格自然上揚..價格就年年堆疊上去..成本於是越來越高..

收藏古樹茶有沒有明天? 很好的話題!
但需已茶質為首,茶質為重!  這樣討論才有意義
自己班章 易武做了多年 甚至小戶賽冰島也有自己的茶地.
這些都是之名茶區 在商而言 就是一個字 "紅"

跑茶山到今年為止雲南去過52個山寨....
結論是
天下好茶確實有!  不一定要繞著名山轉...

植被..節令..還有幾個環節...才是重要的!  
這幾個要因加在一起  才能成就好茶.
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12年春低一次進入易武 有性接觸 當時幾位 參與製作接待呂老師一行人的老先生 也詳問了整個過程
羽身 發表於 2016-5-11 12:36


羽身前輩真是好性致,我二哥前不久才去雲南做農業交流,有說當地夜間的娛樂產業也發展得不錯了,
不過他不敢去嘗試,只做單純的農業交流

也帶回來數十種當地農戶友宜贈送的大樹古樹茶,其中有幾款易武茶區的茶
的確比較柔美甜水,不過後學目前還是比較喜歡台灣高山茶的味道
但也肯定易武茶的確有他獨特的美感
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