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chen3058

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發表於 2016-7-14 17:43 | 只看該作者
泡友2010年分享的武夷水仙

80cc肉扁, 5g, 30秒起
也是2010年的茶,已經六年陳了, 但今天才開罐
福建岩茶傳 ...
射過溪 發表於 2016-7-13 19:13


我的是2012的，喝起來悶悶的，也還是得再放看看狀況會如何變化
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射過溪

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發表於 2016-7-16 20:54 | 只看該作者
2015 焙火武夷秋茶, 簡稱"武秋"

85cc朱泥壺, 6g, 40秒起
火性陽剛,茶味甜柔
茶湯入口,剛柔兩道在口內遊走
陽火先發,甜柔後至, 接著並肩運行
在我口腔內揮舞太極

好火,好茶,然醒茶時間還不夠
尚須一點點空氣中的水分當媒介
讓二者潤澤融合

但奇怪的是...為什麼我有這茶 ???
                     為什麼我有這茶 ???
                     為什麼我有這茶 ???
                     是誰偷放我桌上 ???
                     是誰.........





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taiparagon

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發表於 2016-7-19 22:34 | 只看該作者
1998武夷,今天剛開封,茶體非常乾燥,以致酸氣,茶味不明,
取5g置杯內醒茶,半天後茶香方顯,
8杯紅泥標準壼,鐵壼煮水,
焙火味不重,微苦,澀,甜,回甘,清爽的茶湯中帶著特殊的香氣,
重泡韻味在口中存留長久,
再存藏幾年應是款很有韻味的老茶
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chen3058

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1834樓
發表於 2016-7-20 17:25 | 只看該作者
2015 焙火武夷秋茶, 簡稱"武秋"

85cc朱泥壺, 6g, 40秒起
火性陽剛,茶味甜柔
茶湯入口,剛柔兩道在口內遊走
...
射過溪 發表於 2016-7-16 20:54


多出來可以放我這，我可以幫忙喝的
我是收到今年的鳳凰單叢，有五種，目前喝了兩種，蠻特殊就是了
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射過溪

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發表於 2016-7-20 20:56 | 只看該作者
2000年 輕中焙鐵觀音

125cc粗壺, 8g, 30秒起
這茶開封後,一直放在矽膠墊圈的密封玻璃罐內至今
一路喝來,觀其變化,也甚有趣.....

從剛買來時的鮮香爽甜
到幾年前,新不新老不老,不上不下喝來不爽的尷尬期
到現在老味已出,新味不再的初老期
茶壺的選擇,也從表現新茶鮮香爽甜的朱泥壺
再到為求厚實茶滋與陳韻的粗紫砂壺
整個變化過程,全都入於口了於心....

現在的茶滋有著迷人的梅子味
是介於烏梅與甘梅之間的味道
不會太酸,又有種甘味

口感也相當厚實有力,這是存放為老茶的先決條件
雖然只是初老, 也很迷人了......



便宜的粗壺,也可表現出好味道


聽說這是江湖人稱"閹雞紅"的台灣老杯杯
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射過溪

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發表於 2016-7-26 23:08 | 只看該作者
民國90年代的黑金茶

所謂的黑金茶就是焙火焙到碳化, 擲地有聲的頂叩叩
你怎麼泡茶葉也不會張開的茶, 而且湯色很深
所以很多人就把新茶當老茶賣

75cc紫砂, 6g, 50秒起
雖然陳期約20年了,但前二沖的焦味實在很不迷人
還好漸泡漸降,口感醇厚濃郁,有點像在喝黑咖啡
其實也還不錯喝, 不過少了活性,穿透力及層次感
偶爾賞飲一下還可以, 常喝就很膩

黑金油亮又頂叩叩的茶乾


可愛的小紫砂


黑嚕嚕的茶湯
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chen3058

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發表於 2016-7-27 17:06 | 只看該作者
2000年 輕中焙鐵觀音

125cc粗壺, 8g, 30秒起
這茶開封後,一直放在矽膠墊圈的密封玻璃罐內至今
一路喝來,觀 ...
射過溪 發表於 2016-7-20 20:56


看到這篇想到上週日在朋友那邊喝到上次兩岸鬥茶的鐵觀音
雖然我不是很喜愛鐵觀音，但這個喝起來真的不錯阿，喉韻很順
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射過溪

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發表於 2016-8-6 23:01 | 只看該作者
不知年坪林包種茶(原茶)

120cc粗壺, 6g, 30秒起
乾淨無雜味的老茶第一泡最補,所以只溫壺不洗茶
因為老茶重量輕,茶葉也蓬鬆,6公克就塞滿120cc的壺

口感滑順醇和,喝來全無負擔,不怕會影響睡眠及傷胃
滋味柔厚甘甜,喝口高粱再飲此茶,依然壓不過茶味
有股粉粉的香氣及類似香皂的香味,還有些許草香
這是曾經受潮的痕跡,但全無倉儲雜味及霉味
可見倉儲環境乾淨,受潮亦不重

年代連賣家也不清楚,我因缺乏對照組,所以也不清楚
不過依過去粗淺的品飲經驗,粗估至少是民國70年代以前的老茶
很多喝普洱茶的人都說台茶不能存放為好的老茶
放個幾年就會壞掉或沒滋沒味的,這是不實的說法
很多茶友手上可是有不少的優質老台茶呢





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chen3058

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發表於 2016-8-7 08:16 | 只看該作者
不知年坪林包種茶(原茶)

120cc粗壺, 6g, 30秒起
乾淨無雜味的老茶第一泡最補,所以只溫壺不洗茶
因為老茶重 ...
射過溪 發表於 2016-8-6 23:01


台茶存放變化也是很好玩的，我手上幾款是自己放來玩的，其實每幾年變化不同，可以喝看看不同的感受
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CTS

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發表於 2016-8-8 15:42 | 只看該作者
更正一下自己1825樓的錯誤
周末發現先前驚艷的那一款其實不是我印象中"醜小鴨"的那一款

醜小鴨沒有變天鵝，變天鵝的是另一隻本來就比較不醜的大鴨子.........
怎發現的?
因為我把醜小鴨跟大鴨子的原包(真空包)各拆了一包，於陶甕中的一比，再看葉底，不用驗DNA，也知道天鵝是誰變的......

慚愧!
也告訴自己: 以後入甕要留標籤啊!
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