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射過溪

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發表於 2016-11-15 00:46 | 只看該作者
賞月喝蘋果汁..........

今晚的月亮圓又大,大得讓人難以一手掌握,只能雙手托住
同時賞飲泡友分享大又圓的蘋果汁...乃人生一大享受是也

罕見的53.8度蘋果釀造的白蘭地原酒
跟台灣的芭樂白蘭地一樣,都是傳統白蘭地界的革命創舉

比葡萄大顆很多的蘋果白蘭地
沒葡萄白蘭地的甜,飲後只殘留濃濃的蘋果酵香
很是特殊迷人, 尤其53.8趴的酒精濃度
在柔性的果香果甜味中,穿插的不預期的爆發性
更是令人玩味, 好酒,罕見的好酒......





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Mic

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發表於 2016-11-15 22:10 | 只看該作者
剛剛把兩周前開瓶的寶藍色瓷瓶金門大麴倒了一小杯試飲
挖哩
比兩周前更嗆  更飽滿
怎麼回事   老酒還會回春嗎
還好  按射大處理的方式  果然
霉味只剩一點點(沒有刻意應該不會感覺到)
才一小杯就有點暈了   還好全身是熱的
很少喝酒體會這種感覺   不過  還不賴
等寒冬天氣再冷一點的時候喝 應該很有fu
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射過溪

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發表於 2016-11-15 22:21 | 只看該作者
剛剛把兩周前開瓶的寶藍色瓷瓶金門大麴倒了一小杯試飲
挖哩
比兩周前更嗆  更飽滿
怎麼回事   老酒還會回春 ...
Mic 發表於 2016-11-15 22:10

哈哈哈....醒酒跟醒茶的道理都一樣的
醒了就會比較有力
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射過溪

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發表於 2016-11-15 22:51 | 只看該作者
泡友分享的..公賣局民國76的法國普露尼白蘭地

雖然是三十幾年的老白了,但酒精的辛辣度還是頗強
且喝起來也不像只有40趴

但口感濃郁度與酒精的辛辣度成正比,喝得滿口葡萄香甜味
這是我這陣子所喝過的老白中,果香果甜味最濃的
這種酒有雄厚的本錢可繼續存放
現在喝了不但可惜,也浪費了它先天的過人優勢
應該再放個十年以上,等它到達完全的醇美狀態再來服用才對

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發表於 2016-11-21 20:24 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2016-11-21 20:26 編輯

當白蘭地遇到地蘭白

白蘭地是民國81/06/22生產的
地蘭白是民國70年代的,年份應該差不了多久
但口味卻大異其趣......

民國81的白蘭地是道地台式葡萄酒的風味
如果有喝過台灣早期生產的葡萄酒,你就會感覺風味根本完全一樣
只是白蘭地的酒精度較高而以

民國70年代的地蘭白比較像中法聯婚的混血兒
在法式白蘭地的風味中帶點台灣葡萄酒的味兒

相較上民國81年的白蘭地喉韻較濃郁,但也略微嗆辣
民國70年代的地蘭白,剛開始比較溫順平淡,我還以為失酒虛掉了呢
但略為醒酒後,厚度慢慢出現,大有後來居上的趨勢

其實二者在葡萄釀造的白蘭地主調下,各有鮮明的特色
81白蘭地的陳韻帶中藥味
70地蘭白的陳韻帶人蔘味
但聽茶友說,醒酒後的香氣及味道的變化會很大
會轉出如蘭花似枇杷的蘭杷或杷蘭之味
(蘭杷跟杷蘭不是都一樣的嗎???)
那就戒急用忍,給他醒段時間後再享用唄.............

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發表於 2016-11-22 19:34 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2016-11-22 19:36 編輯

日本進口的法國拿破輪白蘭地

普飲級的, 應該是主攻女性市場的酒
醇和滑順,但很甜很甜,酒液淡褐偏黃,口感有點貴腐酒的fu
感覺是白葡萄釀造的,這酒應該要冰過或加冰塊服用才對
不然會太甜膩



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發表於 2016-11-23 17:32 | 只看該作者
當白蘭地遇到地蘭白

白蘭地是民國81/06/22生產的
地蘭白是民國70年代的,年份應該差不了多久
但口味卻大異 ...
射過溪 發表於 2016-11-21 20:24


民國九十年後的我才有喝過，但這放很久的如果跟高梁一樣酒少得太多，會不會變質阿
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發表於 2016-11-25 19:17 | 只看該作者
金獎大麴藝術紀念酒

因為是藝術紀念酒,所以包裝及酒瓶都做得很漂亮
麴香濃郁,帶梅酸及醬酸韻,感覺不錯
但可惜酒精濃度只有38趴,感覺頗娘,喝來不過癮
OK,就決定用高粱酒給她勾兌一下,好增加爽口度
不過光這漂亮的藝術瓶子就值回票價了





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發表於 2016-11-25 21:50 | 只看該作者
金獎大麴藝術紀念酒

因為是藝術紀念酒,所以包裝及酒瓶都做得很漂亮
麴香濃郁,帶梅酸及醬酸韻,感覺不錯
但 ...
射過溪 發表於 2016-11-25 19:17


這種真的是買瓶子吧，通常酒普通而已
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發表於 2016-11-28 16:50 | 只看該作者
下午茶飲畢, 下午酒接續...泡友分享的金門大高

不知哪年的酒,但公賣局是民國91年7月1日改制的
所以至少也有14年陳

昨天開封服用時,因為接在民國66年的金門陳高之後
所以被巴到, 感覺嗆辣了點
但今天單獨服用,就覺得醬香迷人,甘甜度高回韻讚
再醒酒一段時間,帶出更濃的醬香並化掉一些酒精的辛辣度
想必會更迷人, OK就先放著,年後再喝



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