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射過溪

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發表於 2016-12-13 20:47 | 只看該作者
應該會沒威士忌誇張，那是全球行銷
別大家都要，不然都影響新酒的品質 ...
chen3058 發表於 2016-12-13 20:40

最近大陸同胞搶老白搶得很兇呢
一些台日網站,台灣人都搶不過,只好拱手讓他們
尤其一些知名的老白蘭地,更是搶手
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發表於 2016-12-14 18:19 | 只看該作者
不知年大陸陳年加飯酒

雖然標籤紙以脫落,但還屬全包完封完膜的完美品
毛重2428 - 空瓶重量944 = 1484g
所 ...
射過溪 發表於 2016-12-12 22:46

今天氣溫遽降,總算有點冬天的感覺
就再溫一杯加飯酒暖活一下我這副老皮囊吧

感覺這種酒夏天並不好喝,而且那種發酵酸也讓很多人無法接受
但冬天給它溫得熱熱的,很有溫補的效果,讓人越喝越愛喝
而且這甕有1500cc, 開甕後也不能放太久, 就每天喝點吧
但別喝醉了, 這種酒醉起來可不是一般的難受.....

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發表於 2016-12-14 19:52 | 只看該作者
最近大陸同胞搶老白搶得很兇呢
一些台日網站,台灣人都搶不過,只好拱手讓他們
尤其一些知名的老白蘭地,更是 ...
射過溪 發表於 2016-12-13 20:47


那我沒開的XO就不開來喝了
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發表於 2016-12-15 22:51 | 只看該作者
民國79年公賣局進口的軒尼斯白蘭地


民國79年公賣局進口的軒尼斯白蘭地

若加上釀造的時間, 陳期至少應該30年以上了
看這水位,就知道品項相當良好
果然開瓶時,軟木塞緊緊的粘住瓶口,難怪天使無法偷喝

葡萄的香甜與蜜甜為主
雖然酒香不錯,但甜度太高,喝來頗膩
就先醒酒一段時間,看看酒滋能否跟上與酒甜達到平衡的狀態
射過溪 發表於 2016-12-10 22:47

醒酒後,酒滋的厚實度每天都有增加,越來越厚重
今天喝已經可以跟高甜度平衡了,也跑出些許中藥韻
再醒酒一些時日一定更讚, 不過已經來不及了, 今天這杯是 Happy Ending........
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射過溪

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發表於 2016-12-16 18:18 | 只看該作者
氣溫驟降,來點藥酒補強一下....東引黃龍酒

民國73年出品,至今也有32年了
且完封完膜,無滲無漏,重量十足
全瓶總重1630g - 空瓶654g = 內容量976cc
1000cc裝的,經過32年也只失酒24cc而已,是難得的完美品


開瓶清聞,像極了白蘭地的味道,我還一度以為就是白蘭地
不過外島東引產白蘭地似乎也不可能
就喝了一口,才知是藥酒,且藥味挺濃的
酒精濃度也頗高,應該有40%以上吧
上網搜尋藥方,的確是喝補強用的
但放了32年不知藥效還在否 ?
不過我只是買來喝好玩純體驗的,有無藥效無所謂
有趣就好.....


處方內容

藥品名稱加工步驟理論份量
茯神　1.870mg
龍眼肉　15.025mg
遠志　2.560mg
覆盆子　1.870mg
續斷　0.510mg
紅花　1.280mg
黨參　2.560mg
肉蓯蓉　3.774mg
蛇床子　1.870mg
熟地黃　3.744mg
金櫻子　0.380mg
五加皮　0.890mg
當歸　1.870mg
黃耆　1.690mg
補骨脂　1.870mg
枸子　3.744mg
黃精　0.890mg
乾地黃　1.280mg
甘草　1.080mg
淫羊藿　3.744mg
菟絲子　2.560mg
鎖陽　0.770mg
川芎　0.770mg
原料酒　加至1.000ml



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發表於 2016-12-16 19:47 | 只看該作者
氣溫驟降,來點藥酒補強一下....東引黃龍酒

民國73年出品,至今也有32年了
且完封完膜,無滲無漏,重量十足
全 ...
射過溪 發表於 2016-12-16 18:18


這種我不太敢喝，不知道會不會變質，自己泡的我才敢喝
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發表於 2016-12-17 10:29 | 只看該作者
沏飲2007普洱青餅&大麥精華液～














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發表於 2016-12-18 01:32 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2016-12-18 02:02 編輯

民國75年進口的法國老Otard 白蘭地

進口來台剛好滿30年,再加上原廠釀造熟成的時間,就30好幾了
滿滿的水位,讓人心中竊喜,封存及收藏的多好啊
開瓶後小抿一口....靠! 怎會是水水淡淡的味道
但酒香香甜,且滿水位的酒沒理由酒度酒滋失去那麼多
於是每十分鐘小抿一口,發現酒度酒滋酒香越來越濃
前半個鐘頭覺得甜膩了點,但後來酒滋的濃郁度慢慢跟上
一個小時後平衡度就變得很好,極為香醇好喝

它的香氣及口感是很棒的,但無法形容,且一直在變化
從淡淡的水味到甜香,蜜甜花香,焦糖甜,帶點中藥的香與韻
隨著醒酒時間的增長,香與韻的各種變化也一直累加上去
越來越豐富與厚重,同時細緻度與膠質感也一直增加上去
品來香甜細緻棉柔又厚重,很讚 !

最近連續開了幾瓶滿水位的老白
發現這種封存極好的白蘭地跟密封純乾倉的老茶一樣
在絕對密封收藏的狀態下,一開始滋味會整個鎖住,出不來
只有甜味會比較明顯,因此讓人覺得單調膩甜
甚至像這老Otard一樣,一開始只有會讓人嚇一跳的水味
但只要一接觸空氣,酒滋酒香酒度就會慢慢醒過來
而密封存乾倉的老茶也是如此
雖然早知道醒酒醒茶的重要性
但在沒心理準備的情況下,還是會嚇一跳



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射過溪

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發表於 2016-12-18 23:16 | 只看該作者
民國84年1000cc裝,XO級台灣白蘭地

21年陳,不算老,但因為瓶口有滲,瓶身也酒漬斑斑,所以就先給它斷頭囉
這應該是上手或上上手,收藏時平放沒有立放,導致酒液滲出
也表示軟木塞有點鬆,才會滲漏

但完封完膜,也在手中惦一下重量,感覺還蠻沉的,估計失酒不嚴重
磅秤毛重1604g - 空瓶705g = 淨重899g
實際失酒也只有101g, 約1/10, 狀況是很好的

開瓶後小抿一口,酒度還頗強,略感辛辣,酒滋的濃郁度也很高
可見只有失水份,酒度及酒滋沒失, 這是最完美的失酒狀態
因為可讓滋味更為濃縮濃郁

當然滋味比不上法國正宗老白
但比同樣台產的80白蘭地與70地蘭白,更為豐富厚重
也是一款C/P質很高的國產老酒,就先開封換瓶醒酒,日後服用

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發表於 2016-12-20 19:49 | 只看該作者
民國84年1000cc裝,XO級台灣白蘭地


但完封完膜,也在手中惦一下重量,感覺還蠻沉的,估計失酒不嚴重
磅秤毛重1604g - 空瓶705g = 淨重899g
實際失酒也只有101g, 約1/10, 狀況是很好的
射過溪 發表於 2016-12-18 23:16


昨晚茶友短訊說,失酒多少不能用重量算
因為酒精與酒液的比重跟水不一樣,用重量算會有誤差
就貼出來分享,也順便加強記憶.........

水的比重為1, 所以1cc = 1g
但酒精的比重是0.8  1cc = 0.8g
扣掉酒精後的酒液的比重,也是各個酒類有別,但一般都比水重
所以不能用重量算失酒多少,應該用量杯量才對
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