前輩沒靜心用心慢慢品啦
前輩只知其一不知其二，見樹不見林
芳香物質會轉變，如果芳香物質會散掉，如何會有水沈？
芳香物質有重量，越久越沈，類似沈香，香質重則油質重，互轉互用....
如陳化20,30年餅油亮，茶湯油樟厚稠，就是轉化的現象，易武就是如此...
芳香物質只是其一啦~
因為前輩將氣韻打入冷宮，所以永遠無法體會香質重的原理....
還有更多啦~
huangchan 發表於 2017-5-6 22:26

妳真的很會用不當類比來欺騙大眾
沉香與茶葉的芳香物質是同一個種類嗎?
沉香的芳香物質眾所皆知是屬於不 ...
射過溪 發表於 2017-5-6 22:34

原理是類似的啦沈香是菌的作用，其它敗壞而油脂結
大樹茶油润細，微生物作用，油樟結
難道前輩品老茶沒有覺得隨時間老而越來越油潤？
沈香是壞菌，普洱茶是好菌.....
huangchan 發表於 2017-5-6 22:45

原理是類似的啦沈香是菌的作用，其它敗壞而油脂結
大樹茶油润細，微生物作用，油樟結
難道前輩品老茶 ...
huangchan 發表於 2017-5-6 22:45

就大眾現飲的市場而言,不可否認偏香甜少苦澀的茶較討喜
賣家也以香甜淡雅做銷售的主訴求,例如 h兄
但在老行家收藏界就不是這樣了

香甜也只是考量的一小部分而已
一個茶若只有香甜及虛無飄渺的山場氣息能強調
那這茶日後必定完蛋

因為我們知道,芳香物質是最容易消失或失去鮮香爽感的
而新茶所謂的深邃感,大部分來自芳香物質
這一消失就完了,難怪一些有點年份的大友普洱茶喝來很噁
因為沒有其他厚實的物質做為日後陳化的支撐及活性的來源
射過溪 發表於 2017-5-6 22:13

   補充一下，以免誤會。沈香是壞菌，指的是壞菌的作用逼使香油往沈香樹中間凝結，
而其它外層腐朽了，剩下最中心不壞的就是沈香。
水沈油脂愈重則密度愈高，香越沈而有重量。
品完水沈，香質會沈於地，即使沒點香了，進入室內仍有濃郁的沈香味。
普洱茶類似此原理，不然生餅375克，50年後變成約320克？
此即是菌跟茶的互相作用產生香質而越陳越香。
huangchan 發表於 2017-5-6 23:19

老班章或是老曼娥古樹並不屬於淡雅香甜類型。沉香若沒有密封，放久了也會由沉水變不沉水。我的經驗提供參考 ...
chen6955 發表於 2017-5-6 23:30

確實,沉香的香氣若無高溫就難以揮發,尤其是硬油類的
但長時間放下來,裸放與密封收藏的香氣的濃郁度還是有 ...
射過溪 發表於 2017-5-6 23:39

就茶而言,任何過度強調單一觀點的比較言論
都是別有意圖居心不良的

例如易武茶區的茶品質口感全都一樣嗎 ???
更別說用過度採摘現在比以前的少量採摘了

射過溪 發表於 2017-5-6 21:28