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29樓
發表於 2018-10-22 09:15
| 只看該作者
個人覺得輕低發酵很吃茶質
好比要生吃的肉其肉質不能太差
茶質普通的茶做成輕低發酵
基本上只是在自曝其短
...
root3721 發表於 2018-10-21 19:44
茶質優異的茶較能顯現輕發酵茶的特色,這一點都沒說錯,
但不一定做成中發酵就比較沒價值。
因為,做成中發酵茶,就其工序,更確切的說,是在做完全萃取,
倘若原鮮葉沒有相當程度的質量,所費時間和財力只是徒勞罷了。
所以,無論做成什麼類型的茶,茶質本身是主要必備條件,天氣和環境才是次要。
比如,天氣較冷的溫帶適合做輕中發酵,亞熱帶適合做紅茶,寒帶地區不適合做茶。 |
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