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一般認為1975年才有渥堆熟普的工藝
其實茶葉渥堆的工藝自古就有,非1975年才開始
例如1930年代的牛心沱就是渥堆熟普
只是後來工藝因戰亂失傳,所以約70年代才重新研發
1975年只是制定普洱渥堆工藝標準的時間而已

當時制定的渥堆熟成標準是七分熟三分生
但研發初期有些渥堆不足未達標準的輕渥堆或半生熟的成品
發酵酸很重,發酵越不足的越酸,但放到現在有些酸氣已大減且甘醇好喝
有些酸氣還很重,需再繼續存放
記得我手上也有一些酸味很重的70年代輕發酵熟磚
有空再翻出來喝喝看能喝否

射過溪 發表於 2022-3-30 21:09


找到70年代輕發酵熟磚了,來喝喝看還酸否...


150cc日本老陶壺, 10g, 溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後25秒起
是純乾倉收藏的稀有老熟磚
頭沖水較輕柔,慢慢飲畢後續沖
茶葉已經舒張開來,這時濃郁度就出來了
是極度甘醇的好滋味,還有生津的果酸
記得以前是很酸的,現在則酸得剛剛好
滋韻很難形容,除了甘醇外就是甘醇...甘醇....
而且是甘醇中帶藥韻,渥堆味全無,只有迷人的溫熟滋味
用料細嫩,膠質感很重,有哥哥的感覺
真是極品啊...啊...啊......







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80年代 荷香熟散茶

120cc段泥, 8g, 溫壺不洗茶, 頭沖30秒,之後20秒起
厚紙箱+大塑膠袋密封收藏的茶,乾乾淨淨的好滋味
6分熟4分生的渥堆程度, 讓茶的活性很好,不呆膩
用料細嫩,滋韻香醇,荷香濃郁,飽滿黏嘴,喉韻持久
茶香層次豐富,濃郁的荷香中帶橘皮的精油味
還有梅子味及蔘香,尾韻略苦帶蜜甜,苦後回甘,蜜甜持久
質量重,體感溫熱氣韻棉強,現飲好喝,久藏更佳,好茶!









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80年代 荷香熟散茶
120cc 左右 ,紅泥 請飲烏龍茶壺
2/3g 茶, 約 20-30秒
香型明顯,判別學習香型好教材,茶湯乾淨透亮。
3-4沖,茶湯開始變老生茶感覺,茶湯清甜。
但久浸茶湯又轉熟茶特性。好茶…
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評分人數

  • 射過溪

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想做的事情很多,但時間及精神體力卻有限
只能分輕重緩急,有序的慢慢處理,畢竟人老了,不能太操
但在怎麼沒時間,喝杯好茶是一定要的
70年代半生熟老散茶.....
射過溪 發表於 2022-3-30 21:09


醒茶時間又過了二十幾天,共醒茶將近二個月,再來喝看看....

一樣150cc日本陶壺, 10g, 溫壺不洗茶, 30秒起
圓潤,圓熟,柔厚,飽滿及香醇感都增加了不少
喝這種純乾倉的密封老茶,就是要醒到這種程度
喝來才會有過癮的滿足感

藥韻也增加了不少,喝來香醇濃郁,且喉韻持久
大樹茶的氣息也相當明顯,更增香氣及滋韻的層次
夜裡慢慢品飲它的成熟老滋味,實在是一大享受

雖然家裡老茶已經一大堆,這輩子怎麼喝也喝不完了
但遇到品質好又夠老的,還是會下手買來享用
畢竟不同的茶有不同的品飲樂趣
每天翻翻不同的綠頭牌,享用不同的滋味
也是人生一大享受呢, 真的!

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高端極品..80末老班章熟芽磚

90cc紅泥, 6g, 10秒起
乾倉茶,湯感油潤稠密細滑,飲後會在喉間形成泡膜
帶荷蘭香與濃郁的蔘香,尾韻還帶點樟香
老班章馨涼深細的苦韻很重,很持久,黏著力強
特殊的苦韻,使得生津不斷
甜度高,甜感清且沉,後勁棉強
小抿幾口,慢慢感受,滿足的幸福感油然而生
實在是茶中極品,茶中至味


這是80末私人特殊選料的訂製茶
量少而質精,所以壓成100公克小磚
毛料跟勐海廠的班章小白菜等級一樣
都是特篩的特細嫩芽級好茶,質量特重特強
已經渥堆成熟茶了,老班章的個性還是很鮮明
可見質量非比一般,價格也非比一般
但省點喝,偶爾犒賞自己一下,也是很值得的
射過溪 發表於 2021-3-26 23:11

高端極品..80末老班章熟芽磚

一段時間沒喝它就會想念,就泡來回味一下唄
80cc朱泥, 5g, 溫壺不洗茶,頭沖30秒,之後10秒起
頭沖荷香綿密濃郁,之後的前段是蘭蔘香為主調
接著老班章特有的深細深涼的苦韻慢慢壘加上來
湯感細滑綿密,油潤的膠稠感很重,喉韻非常持久
溫熱性很高,後勁強,實不適合夏天服用
但這幾天生冷的茶喝多了,有點胃寒
就來一泡驅寒,以免寒積傷胃
這正所謂的...寒者熱之,虛者補之,軟者硬之...等陰陽調補大法

這茶有點捨不得泡飲,因為非常珍稀難得,手上也剩沒幾磚
不過後來想想...再過一年就到了可以領老人年金的年齡了
就盡情地享用手中的一切美好唄
這是一輩子辛勤工作所積累的甜美果實
就該拿出來好好犒賞自己 Isn`t it ?

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不知年大益盒裝熟普

買了二年多了,剛剛才發現她的存在
愛買,但常常沒時間品賞就亂塞亂放,放到忘不記
再發現時,帶來的不是驚喜就是驚訝
就來喝喝看是驚喜還是驚訝唄.....

紙盒裡面是100g用高密度塑膠袋密封茶茶
如假包換的密封純乾倉

110cc段泥, 7g
快速溫壺兼洗茶後靜置一泡尿+一根菸的時間
畢竟是密封純乾倉的茶,給他潤一下是必要的

滋韻是乾淨又清雅的荷香,蔘香,糯米香and甜感
尾韻是黏著力強酒的藥韻,不重卻很迷人
喝來舒服也讓人驚喜
也很驚訝,因為全無渥堆味,可見製作用心

年份約90中後期的
現在喝得出他的大約陳期
就代表在密封狀況下,他還是正常的轉化
絕無江湖傳說的...密封收藏不會轉化
只用邏輯推論的說法,總是敵不過實際的證驗

普洱早已脫離便宜隨便堆放的粗茶階段
精緻與衛生的要求,是現代必然的趨勢
所以這樣的包裝是對的.....







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80年代 荷香熟散茶

120cc段泥, 8g, 溫壺不洗茶, 頭沖30秒,之後20秒起
厚紙箱+大塑膠袋密封收藏的茶,乾乾淨淨的好滋味
6分熟4分生的渥堆程度, 讓茶的活性很好,不呆膩
用料細嫩,滋韻香醇,荷香濃郁,飽滿黏嘴,喉韻持久
茶香層次豐富,濃郁的荷香中帶橘皮的精油味
還有梅子味及蔘香,尾韻略苦帶蜜甜,苦後回甘,蜜甜持久
質量重,體感溫熱氣韻棉強,現飲好喝,久藏更佳,好茶!
射過溪 發表於 2022-4-17 17:20

80年代 荷香熟散茶有一段時間沒喝了,再來喝喝看...

120cc段泥, 7g, 溫壺不洗茶, 15秒
經過醒茶後油潤感及濃郁度增加了不少
所以置茶量及浸泡時間比剛開封時略減,以免過濃
第一沖以荷香為主, 荷香不是很重的味道
所以才有"其淡如荷"之說,但淡得清雅持久
第二沖開始,蔘香樟香跟著出現,還伴著油潤的杏仁味
此時滋韻及香氣就變得很濃郁香醇
但尾韻還是荷香,所以它是貫穿全場的主調


深爽的茶樹精油,讓呼吸道感覺很舒服且呼吸變得深長
氣韻強,體感溫熱,正適合這有點濕涼的氣候中服用呢

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上班的時間喜歡用大壺泡
這茶喝的整嘴蔘香
不夠味的時候就再抓一小撮
整天喝爽爽

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  • 射過溪

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圖怎麼傳不上來
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評分人數

  • 射過溪

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圖怎麼傳不上來
hoffmann 發表於 2022-11-24 14:17


是用下面那個圖床嗎 ? 這圖床可能掛了,以前上傳的照片也都不見了

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