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嗜茶士

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發表於 2011-9-17 18:04 | 只看該作者

聽茶

完成一款精製茶是非常耗工的，從選料開始就要非常細心，
哪些茶最後能烘焙成哪個樣，在完成毛茶時都已註定了，
在選料確定後，首先要知道適合在哪個時間點取出剔梗去黃片。

確定回潤至何種程度才可進行乾燥或烘還是焙，其中手段和技法各有不同效果和結果，
烘和焙的最後都是要達到乾燥的目的，但過程與工序卻都完全不同。

烘的時間短，焙的時間長；對於茶質來說，烘是動態的改變，焙是靜態的轉變；
焙，必須花費很長的時間去完成，過程中有很長時間是在等待、判斷中度過。
繁複的程度很難讓消費者理解，因為相當耗工耗時，最簡單說明便是工夫茶。

深能理解個中滋味的茶友也會很細心的、抽絲剝繭的品嘗、以心觀賞、以心聆聽。
有一派如此賞茶的茶道門派就叫做「聽‧茶道」，賞茶重點便是在『聽』。

聆聽茶的聲音，包括茶來自何方，茶農如何育成，茶師如何巧妙地制焙完成等等。

很高興，我們論壇內有許多茶友都是優秀的聆聽者

本文取自本論壇 2011 紀念茶之輕中火炭焙茶討論版 13 樓之回文
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發表於 2011-9-17 22:40 | 只看該作者
回復 1# 嗜茶士

「聆聽」這2個字真是很美妙的組合～
  常踽踽而行於山林間，最大的享受來自於這「聆聽」2字，
  舉頭看看天空，聆聽風吹流雲的萬千幻化，慢步靜心聆聽樹林與蟲鳥們對話～
  閉上雙眼，幻化融入合一，御風而起，悠遊任運，輕鬆的漂浮著～
  哈哈～
  是的，要好好聆聽～
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發表於 2011-9-17 23:19 | 只看該作者
回復 2# RICO


    「聆聽」的延伸聯想起，在初中英文課本，有一章是一智者與一小朋友的對話～
      大概是這樣的，小朋友問智者：「要如何成為一個偉大的演說家？」
      這位老智者：「  Listening～ 」
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發表於 2011-9-17 23:36 | 只看該作者
回復 3# RICO


    「聆聽」的延伸聯想之二，或許是杜兄常需處理網內的一些 issues，
     身為掌舵者，常需將目標遠眺，寄語大家這「聆聽」二字吧～
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Joeyhsu36

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發表於 2011-9-18 01:12 | 只看該作者
回復  RICO


    「聆聽」的延伸聯想之二，或許是杜兄常需處理網內的一些 issues，
     身為掌舵者，常 ...
RICO 發表於 2011-9-17 23:36

噓 ! 各位 靜定啊 ~

(PS : 心中語 : 怎麼這麼多noise ~   )
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發表於 2011-9-18 03:08 | 只看該作者

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靜下心來 看著 看著 經歷一次又一次感官的旅行

或早或晚 或遠或近 或多或少 或壯闊或單純

合諧的尾韻 最後歸於何方 ?

一次旅行的結束 意味著另一次旅行的開始

反之亦然

看著 看著
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發表於 2011-9-18 09:25 | 只看該作者
.........................

..........................一次旅行的結束 意味著另一次旅行的開始

合諧的尾韻 最後歸於何方 ?..........

Joeyhsu36 發表於 2011-9-18 03:08

Dear Joey,

這些年，常不時在內心裡出現這樣的畫面─
在一班列車上，大概有4節的車長，有點像「白鐵仔」～
低沈的柴油引擎聲規律低吼，鐵輪傳來一角、二角、一角的韻律～
這一班列車不知從何而來，就這樣略帶搖晃奔馳著～
場景大概在花東縱谷靠近玉里以南，這是一條單軌的鐵道，兩邊的稻田裡稻穗迎風搖曳著～
老灰狼座在駕駛座位上，車窗外風景如畫，列車繼續奔馳著～
慢慢的車窗前畫面，漸漸的淡出.................
耳邊的風切聲也漸漸的低了..........
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阿木

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發表於 2011-9-18 11:13 | 只看該作者
人的心念千百萬種 成長環境不一 人生歷煉亦各異
每個人都定有自我的"我執"  只是我執的心念多與少
"聆聽"  聽茶  品味茶道  讓心去感受茶入口時的跳躍與內斂
除了制茶者的工藝 還有制茶者的用心
但還需要品飲者用心去聽 才成為完整聽茶的整首旋律
杜老大 這段時間 您辛苦了
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Joeyhsu36

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發表於 2011-9-18 13:45 | 只看該作者
Dear Joey,

這些年，常不時在內心裡出現這樣的畫面─
在一班列車上，大概有4節的車長，有點像「白鐵仔」 ...
RICO 發表於 2011-9-18 09:25

RICO大哥

感謝您讓我又多了解您一些

下面這首歌送給您 !

http://www.youtube.com/watch?v=B9Swj2K_w0o&feature=related
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RICO

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發表於 2011-9-18 16:08 | 只看該作者
本帖最後由 RICO 於 2011-9-18 16:10 編輯

回復 9# Joeyhsu36


    Dear Joey,
    多謝～你這麼用心/細心找來這首歌，
    這是個人第一次用心去聆聽這首歌～
    呵呵～
    Joey, you really know some of my philosophy～

    有關這一班生命列車，最後的幾個場景，車內的氣氛是溫馨、知足，和風煦煦，輕撫著～
    竟然可感覺到午後的陽光灑在臉龐的溫度，空氣中散發著淡淡的青草芬香，直到最後的淡出.................
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