喝普洱茶是得?症最快的方法?

<擎天霹靂> 叫我家的茶如何是好

10.喝普洱茶是得癌症最快的方法, 因為放了太久,裡面有大量的 黃麴毒素是致癌物!! http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4NCCBaeCBQVKfOGt7k_w2ejCEw--/article?mid=2347&prev=2394&next=2328&page=1&sc=1#yartcmt

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容爸

pink

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2樓

發表於 2012-1-4 17:43 | 只看該作者

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就各種資訊來源缺乏完整性的錯誤判讀：

第一　吳寶芬可能不懂普洱．普洱有黃麴毒素這個問題是存在於菊普，也就是菊花加普洱；過去香港茶商因為一些普洱茶的存放不良有異味，因此加菊花壓味，反而創造另一種口味．而菊花久放會造成有黃麴毒素的產生．

第二　吳寶芬是用什麼普洱茶做樣本，用便宜的菊普，還是普洱專賣店的普洱．

第三　一般茶如烏龍茶會怕久放，除非放在密閉罐中，甚至要一段時間培乾，為什麼？因為怕空氣中的水份．而普洱茶不然，正需要空氣中的水份．

最後，我們還是來看另一個專家潘懷宗在他的部落格回答普洱茶是否有黃麴毒素的問題．

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
您好：

台灣大學孫璐西教授曾經針對普洱茶的成分進行分析，並沒有發現黃麴毒素。另外也有研究發現普洱茶具有降低血脂及延緩低密度脂蛋白(LDL)氧化之功效，有助於預防動脈粥樣硬化。目前由於台灣的普洱茶皆為進口，也尚未有檢驗機制，建議您在選購普洱茶時，要選擇有信譽的商家購買。

潘懷宗研究室

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teawhu0116

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3樓

發表於 2012-1-4 17:43 | 只看該作者

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以下是我剛從吳寶芬網站擷取的完整資訊，大家請看她的回答
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
我為了能夠真正了解這千古的神奇作物，「茶」，我曾在台灣研究茶的最高學府「農委會茶業改良場」受過專業課程和交流取經。
相信喜歡普洱的茶友，也都知道它有生茶熟茶之分。雖然生普洱少了可怕的渥堆，但為了趕快上市及風味上的要求，都免不了要讓茶「快速陳化」。生茶經過「快速陳化」處理，其優點在於能立即將苦澀度降低、湯色轉紅、滑口帶甜。而熟茶則能將渥堆味（我們叫臭舖味或腥味）快速去掉，湯質滑潤，出現明顯陳香。
增濕、增溫、不通風、添加藥劑等等，就是最常用的快速陳化方法。將茶品長時間儲存於平均相對濕度85%以上、平均溫度攝氏30度以上、緊閉不通風環境，就是一般所說的「入倉」。就算有些人會以，濕度、溫度沒有這麼高，或者用「先進」的方法來解釋。但最最可怕的就是肉眼看不見的「黴變」!!
其他的生菌我都不這麼害怕，如果是黃麴毒素，便是引起肝癌的重要元凶。而黃麴毒的頑強，是眾所皆知的 (有研究說180度以上，更有說260度以上的溫度可以消滅)。
不少朋友說，喝普洱有很多好處，例如可以降……等幾大功效。寶島台灣的好茶中，我們熟知的不發酵、半發酵、全發酵茶也都有，又何必去冒這種風險。因為你無法要求，每一塊茶磚、茶餅都有檢驗證書吧?

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pink

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4樓

發表於 2012-1-4 17:44 | 只看該作者

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黃麴毒素》（aflatoxins），它是黴菌的一種，且毒性超強，易引起胃癌、腎癌、肝癌。
產生《黃麴毒素》的真菌不僅在花生中可找到，還可在玉米、小麥、燕麥、棉籽、樹豆等作物中發現。市售農產品由於受到自然環境、衛生條件及儲藏時間之影響，往往為黃麴菌寄生並導致黃麴毒素的產生。由於黃麴毒素具有極高的熱安定性，不易被一般加工方法所破壞或去除；且其毒性經動物試驗結果顯示在極低的劑量下，即足以導致癌症的產生，故防治此類真菌對於農產品的汙染，已成為農業界之重要課題。日常生活中要預防黃麴毒素的危害，建議在購買這一類的產品時，儘可能選購新鮮的、包裝完整的，並從外觀色澤觀察是否長黴；儲藏時要保持在乾燥陰涼通風處，一過保存期限就要丟棄。花生製品如花生醬、花生粉少吃。家禽類食入黃麴毒素的機會很高，所以應該少吃動物內臟（尤其是肝臟）。食物發霉應立即丟棄，不要食用，以避免遭受黃麴毒素的傷害。　

台大食科所教授孫璐西。多年前她受衛生署委託做了一個普洱茶研究，她在雲南實地考察後，分析普洱茶成分，並以最厲害的四種霉菌分別實驗，包括最毒的黃麴毒素在內，都沒有在普洱茶中發現。她推斷，普洱茶中自然發霉的霉菌，人體喝了不會有影響。在人類能夠吃的食物中幾乎都含有無數種類的菌類！並不都是有害菌，且在大自然中很多食品還是要靠菌類來促成達成養生，健康，香醇的目的如：酒類、醋、柿餅、養樂多、起士（霉越多越好）、泡菜、豆腐魯、酸菜、優格、misosilu等等‧‧等都須要靠大量的菌類來發酵。普洱茶有獨特的陳香味，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘。即使茶葉有菌的話，有很多菌類是經不起高溫的〈大都數的菌類在攝氏8、90度短時間內都會死亡〉，尤其泡普洱茶時，溫度都是用滾燙的熱水，大都接近100度，所以大多數的菌類是經不起這種溫度的。

普洱茶每年外銷到全世界，如歐盟、日本、韓國、美國、東南亞等等、、、數量都很大，尤其是歐盟，歐盟食品檢驗標準是全世界最嚴格的，比日本還嚴格，如果對健康有問題，應該退貨的情況就會層出不窮，但事實並非如此。

所以茶類會出現黃麴毒素，不知道吳寶芬是怎麼分析的，是猜想的，還是做實驗分析出來的．就她網站的回答，恐怕是自己猜的．而且她的範圍指的是用不正當手段處理過的普洱茶（非是正宗傳統的加工程序）．

所以普洱茶真的不能亂買，要買就要跟有信譽的商家．
目前來說最好的是產銷一致的商家．

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