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12樓
發表於 2014-9-3 17:18
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| 都有可能.以我經驗.通常好的茶包含福今.陳升號的茶再起出2-3年茶的香氣韻猶在喝起來較高香(也可能不張揚的香)但過3年以上香氣漸漸走失.取代的是中期茶的陳韻(就用陳韻來說吧)有可能轉梅子香韻.彰香.蘭香.都有人說甚至是煙熏味轉成的香氣.這是好的乾淨的.若是港倉(濕倉).我只接受退倉乾淨的茶品.若退不夠的就要先放放幾年後再品它.因為港倉較容易使茶性大轉變.必須是古樹大樹料才有迷人的空間.若是台地茶入倉則就只剩下那倉位.乏善可陳.問題是古樹大樹料貴茶商賣新喝新就好何必入倉?傷本錢.現在沒人這樣做.以前茶價便宜時代比較有人拿猛海茶大樹古樹的茶去入倉或自然形成(港倉)且一但退倉乾淨以現在的價格來說都很貴了好幾千的千幾萬的萬不符合品飲原則.若誰退倉超過5年的優質港倉茶經本人鑑定一餅500元以下我全收了.一定有老茶人笑我癡人說夢話.事實也是如此. |
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