我一直很喜歡吃綠豆湯，可是每回煮的都很馬虎，常常綠豆都被我搞得肚破腸流、豆殼飄浮，真不好吃。那天看到Daphne和香貴婦在噗浪上分享美寶的終於煮出超完美綠豆湯乙文，讓我一直很想如法炮製，趁著這個週末我和黑社會老大都破病在家，一直纒著他煮一鍋來吃。想不到他去了一趟傳統市場的乾貨行買綠豆，回來竟帶回一帖老闆娘煮綠豆的秘方。乍聽之下覺得老闆娘的方法有夠奇怪，「醬子會熟嗎?!」，我們夫妻倆抱著姑且一試的心態跟著做... 我只能說：傑克！這真是太神奇了(持續驚嚇中)
方法很簡單：以1杯綠豆10杯水的比例，綠豆免泡直接力水開火直煮。水滾後，熄火蓋鍋悶30分鐘；再開火讓它滾一次，再蓋鍋悶30分鐘。加糖，就完成了！
瞧瞧它... 綠豆熟軟而不爛，肚子微裂卻沒爆炸。神奇的是，第一次水滾的時候，綠豆還是老樣子，水也還像生的一般清清如水；但想不到泡了30分鐘之後就有驚人的改變，湯竟開始變濁、變沙沙了。後來第二次開火再滾，綠豆也只有裂一咪咪；可是再悶個30分鐘之後，綠豆就全都裂成照片那個樣子！省時(不用先泡)省瓦斯(只滾二次)又保証絕不失敗(綠豆不會爆炸到只剩下殼)，正港一鍋到底原汁原味的煮法，超神奇煮綠豆湯的妙方，大家一定要試試看!!! PS. 原來乾貨行老闆娘才是真正的達人呀
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發表於 2013-6-10 16:08
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