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不知幾年的老散茶 出湯問題

前輩們好   弟剛剛 泡了一泡 約多年的老散茶  這茶  是舅舅十多年前送的到底多老  我也不知道  所以也沒認真想說真的很老  因為大家常說   認真你就輸了
但在我手上算一算也十幾年了   舅舅說 這叫  啥   白毛猴(台語)
弟 取 4克左右  用100CC的茶壺下去泡
他娘低....洗茶10秒後  顏色 超級深栗紅色
於是  第2泡  想說約15秒  結果 顏色 也是一樣
第3泡  7到 8秒  顏色也是一樣
弟是想請教  為啥 才6 7秒就出湯了  
味道...喝起來  那ㄍ庵新手不會比預   但喝起來 比我直前亂買的  好太多了
請問  熟茶  出湯時間 不是因該15秒 正常嗎
因為 我泡7  8秒  拿去給我媽喝  他說 味道太濃厚了
難道  散茶泡法 跟茶磚 茶餅  不一樣嗎
因為 那茶 剩1斤左右  我媽媽 很愛喝  但是 舅舅說  買不到了
不想因為泡不好 浪費掉
求救  因該要放多少克  用多大的壺  水要夠熱嗎
不想問舅舅     太漏氣了.......

舅舅說 這叫  啥   白毛猴(台語)

如果是「白毛猴」,那絕對不是.........普洱散茶

請參考「台茶」舊帖
http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D3
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前輩們好   弟剛剛 泡了一泡 約多年的老散茶  這茶  是舅舅十多年前送的到底多老  我也不知道  所以也沒認 ...
ax711224 發表於 2014-4-24 22:08

白毛猴不是普洱茶,大陸福建及台灣北部都有產
收藏良好的白毛老猴,馨香水甜,馨竄力道足,喝來口感體感皆不錯

泡茶的濃度因人而異,沒有定數
您的泡法,就個人而言.....算是輕手泡了

水溫一般以沸水為主,若覺得澀感重了點
用細水柱高沖降溫泡,或倒入茶海降溫後再注水,可降低澀感
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泡茶好不好喝!!首重....茶要好.......
如果不在意修飾過的茶.......水和泡茶的茶道具要到位........
至於好和到位涉及層次太廣......但影響的變數越少越好......
在可實驗的原料不足.....又不想漏氣求教舅舅(因為他對茶性水溫置茶量及起手時間都可能較能掌握了)
也只有一試了
但試要有方法
總之將水質水溫茶器皿(先以蓋杯吧)置茶量以及起手時間(區分第一泡和前N泡些許不同)
要求到位應該就可以泡出一杯好茶了.....
當然裡面的楣角還很多......主要還是經驗.......有些茶要高溫煮沸有些反而要降溫各有不同
看您還是請教您舅舅吧....他會告訴您更多泡茶的小技巧.....這也是喝茶的樂趣
別捨近求遠....把好茶泡得不好喝可是得不償失唷......
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