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jontai

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發表於 2011-3-9 12:05 | 只看該作者

喝酒配什麼較好

炎熱的夏天，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉？
殊不知，這下酒菜的選擇也是有學問的，選對了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。　　

首選富含蛋白質的菜肴。
眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。而牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽鹼。
因此，吃這些食品等于服了保肝藥。

但值得注意的是飲酒時，不要過食鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

糖醋菜可多吃。
酒中所含的酒精，對肝臟有一定的刺激作用，而糖卻對肝臟及血液循環卻有一定的保護作用。
因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裏脊等。

動物肝臟加速酒精分解。
酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。
因此若注意選擇富含維生素的動物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等有助於加速酒精的分解。
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骯咕桂

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發表於 2011-3-9 12:49 | 只看該作者
想....想........可樂果~~~~~
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頑皮豹

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發表於 2011-3-9 18:21 | 只看該作者
花生！！
但是喝酒要适量
不要猛灌
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ccr

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發表於 2011-3-9 18:42 | 只看該作者
堅果類,如南瓜子核桃腰果也不錯
喝酒配笑話最搭
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千尋

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發表於 2011-3-23 14:59 | 只看該作者
喝酒最最喜歡配花生了!
丁香魚花生炒辣椒,也好下酒~
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純吃茶

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發表於 2011-3-24 09:15 | 只看該作者
最下酒的配菜,除了花生,堅果,南瓜子
滷味及辣小炒都很不錯,只怕熱量及膽固醇過高~
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玄測

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發表於 2011-3-24 09:25 | 只看該作者
鹹酥溪蝦.酥炸龍珠..再來個炒山豬肉..
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