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chen3058

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發表於 2022-2-12 19:23 | 只看該作者
是的..會每隔一段時間沖泡一次.觀察轉化過程.抓住自己最滿意的口感階段(口味)。


味道會帶悶還好.------ ...
夢幻茶 發表於 2022-2-11 20:29


看多老的茶
如果是幾十年沒開過的
翻一下不夠
打開後的前幾周味道都會有些變化

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045045045

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發表於 2022-2-15 19:02 | 只看該作者
大概2015年 開了一包約1991年的阿里山茶區真空包裝茶.非常驚艷.非常滑順的茶湯.滿滿的玉蘭花香.感覺是在喝香水.放了一夜.隔天再泡.滑順感沒有剛開的時候好.之後每況愈下.越來越不喜歡喝.就裝罐丟著.一直到開封一年半之後.才轉化成正常老茶的梅子韻香氣口感.
2021年6月開了一罐民國78年冬鹿農比賽茶(2梅)(紙罐上下金屬封口).剛打開感覺比較像真空輕焙火茶的檸檬帶火的香氣.改放在錫罐收藏.前天拿來泡.也轉成梅子韻了.
所以.個人觀點.長期保存再密封狀態的茶.會轉化出特殊香氣.但是一接觸新的空氣.會用非常快的速度轉化.
後來我處理真空包裝老茶.遇到喜歡的味道.馬上真空小包裝(一泡量).味道不滿意的.就改鋁箔袋裝起來.放到馬口鐵茶葉罐.放1-2年.
以上個人經驗.供參考.
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射過溪

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發表於 2022-2-16 19:24 | 只看該作者
大概2015年 開了一包約1991年的阿里山茶區真空包裝茶.非常驚艷.非常滑順的茶湯.滿滿的玉蘭花香.感覺是在喝 ...
045045045 發表於 2022-2-15 19:02
好經驗


有些乾燥度夠密封收藏普洱茶也有此現象
剛開封時最香竄迷人,但每開封品飲一次,迷人的氣息就會流失很多
所以適時的分裝好,的確是好方法

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射過溪

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發表於 2022-2-16 20:09 | 只看該作者
好經驗
有些乾燥度夠密封收藏普洱茶也有此現象
剛開封時最香竄迷人,但每開封品飲一次,迷人的氣息就會流失很多
所以適時的分裝好,的確是好方法
射過溪 發表於 2022-2-16 19:24


其實我們欣賞老茶是可以有二個不同面向的

一是欣賞它的陳韻老味
二是欣賞由密封及時間醞釀出來的特殊氣息
二者皆有不同的美與品飲樂趣

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