|
- UID
- 821
- 帖子
- 895
- 主題
- 41
- 性別
- 男
- 在線時間
- 849 小時
- 註冊時間
- 2010-9-1
- 最後登錄
- 2024-4-22
 
|
回復 2# captain007
再次回復
二樓內文討論
作者: 射過溪 時間: 2023-8-31 08:02
"~~請教喝過此道茶品的大大
這款茶是生茶還是熟茶?
captain007 發表於 2023-8-31 06:40 "
一般會歸類為生茶,但個人認為是熟茶
這類茶的渥堆發酵比較特殊,渥堆時的茶葉含水量比較少
堆溫因此也較低, 所以堆味及渥堆熟度會較輕
再經過時間的陳化,至今堆味已經不明顯了,但還是熟茶的底質
鴻泰昌,同昌號都屬類似的用料與做法
或許射大品飲經歷的茶品應該是見多識廣，無庸置疑
但是依個人沖泡多次，品飲茶湯的了解，應該不是經過 渥堆發酵 工序下的產品
此茶的外包因印刷是標明" 曼洒 江城茶行 "
那時候坊間 熟茶的製作技術，應該還未有所謂的灑水渥堆發酵 的技術轉移，
甚至連聽多沒聽過此方法
何況市面蠻多鴻泰昌,同昌號與 其他茶號 早期 七零 甚至 六零 的產品中
也有熟茶的製品，我相信那時候的茶品應該不是渥堆發酵 技術下的製品 |
|
發表於 2023-9-17 05:44
| 
