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本帖最後由 鎔陞玉璽 於 2024-6-7 18:30 編輯

愛茶人提到茶品售價出現 較後期生產的茶餅反而售價較高
這個應是茶原料價格逐年高漲所致. 商品的販售價格與取得成本也有相當關連性
藏茶各家自然有差別,最近常在臉書看到名家茶市價萬元以上卻賣2000, 落差極大,看了看是茶放壞了?
茶院子自藏茶,陳倉各自,不敢說有多好,上架茶品也曾被詢問,為何售價較低呢?.....
答案就是自藏茶自估價,....這在茶網上很常見, 同質比價 同價比質 雖是收藏常態,春秋戰國就不是這樣單一.
以上僅是後學後知後覺言.






網路閱讀:
刮風寨位于雲南省西雙版納勐臘縣易武鄉,屬于易武茶區,和老撾接壤,處在邊境上,距離鄉政府31公裏,非常偏僻,刮風寨的古茶樹分布在約50平方公里的原始森林中,基本沒有經過人爲矮化,而且在原始森林中,和森林古樹混生,茶樹生長的比較緩慢,內含物質積累的非常多,在存儲轉化中,往往能夠給人很大的驚喜。
刮風寨茶樹可以分爲三家村、白沙河、冷水河、茶坪、茶王樹等片區。其中,三家村、冷水河的茶葉産量非常少,白沙河、茶王樹和茶坪是刮風寨古樹茶的主要原料來源。
刮風寨的古樹茶最大特點是有一種獨特的山野氣韻,整體表現非常出彩,初次品飲會有種超乎想象的感覺,刮風寨整體來說口感更加開闊大氣,有厚重野韻,但這並不是說它粗犷,刮風寨也保持著易武片區的香揚水柔特色。
刮風寨古樹茶特點
刮風寨古樹茶甜醇中含天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣,苦澀而含蓄,喉韻綿延悠長。尤以後期變化之美見長,新茶初品甜味當先,喉韻深,香氣足,後期變化湯水厚實,滋味飽滿,苦底和澀味退去,陳香之韻漸出。
刮風寨古樹茶(氣,香,味,韻)都具有,基本代表了好普洱茶的高標准。有的茶友說茶氣足,是指苦味,這是不可接受,也是片面的。氣,更應該體現在內,就是喝下茶後整個身體感覺有點微熱,當然不是全部都有。無法用一個科學數據來衡量。

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網路查閱資訊:
易武山裡的茶區有:颳風寨,丁家寨、落水洞、大漆樹、鄭家梁子、一扇磨、麻黑、高山、曼秀、易比、三合社、張家灣、彎弓、薄荷塘、天門山、薄荷塘
颳風寨:湯色黃亮,通透,香氣高揚,颳風寨產地特徵比較明顯,「瑤味」感受清晰,入口飽滿,豐富,層次感明顯,濃強度在幾個易武山頭裡算是比較豐厚的,回甘快,生津,留存度持久,杯香持久。
丁家寨:條索勻整,粗壯,茶面油潤,顯毫,沖泡後香氣高揚,純正,易武山韻味非常明顯,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山頭韻還算明顯,湯色蜜黃透亮,基本無水汽味道,口腔留存度不錯,甜蜜感保留時間較長,葉底尚算肥壯,但距離第一波春茶還是有一些差距,完整度,厚度都略遜,但整體香氣口感都是很完整的,後期轉化很值得期待!
落水洞:湯色黃亮通透,花蜜香純正,易武山特徵明顯,入口醇和,略帶微量的苦澀感,回甘快速而持久,生津明顯,層次感稍欠,杯底香,留存度都還不錯,葉底肥壯,大條,後續變化值得期待!
大漆樹:湯色黃亮透明,香氣純正,揚,入口豐滿,糯甜,喉韻明顯,回甘快,生津,留存度不錯,葉底相對比較肥壯,耐泡度很好,尾水很甘甜,整體韻味很正。
鄭家梁子:湯色蜜黃通透,香氣高揚,入口茶氣十足,滋味鮮爽,回甘快,生津,不輸給颳風寨。茶湯層次感豐富,耐泡度很好,尾水一樣是清爽甘甜。
一扇磨:湯色黃亮透明,花蜜香高揚清爽,優雅,入口輕柔,糯感十足,豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性,回甘快,生津,杯底香留存度不錯,湯水給人感受很清冽,一點也不覺得會單薄,只是濃強度不是特別強烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不錯,葉底墨綠色,有不錯的厚重感。
麻黑:湯色黃亮通透,花蜜香,入口溫和順滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特點還是算比較清楚地,留存度適中,鮮爽度不錯,耐泡度也不錯,葉底雖然沒有特別的肥壯,但基本還是比較完整的。
易比:湯色金黃明亮,滋味純正,茶氣足,回甘生津好,杯底有濃鬱蜜香,香氣持久,耐泡度高。
高山:條索非常漂亮緊結,完整度好,湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長、回甘持久、空杯留香,香氣極為出色,餘韻悠長。
曼秀:茶是非常典型的易武風格,當地茶農手工制的茶條索黑亮,鬆緊適度,灰褐色顯毫,茶湯金黃,香氣高揚,水路細膩,軟而不弱,回甘生津持久綿潤,蜜香甘冽,品後喉嚨極為舒暢。
三合社:茶葉片寬大肥厚,條索呈現墨綠色,茶湯金黃透亮,色澤較深邃,香氣高亢,蜜香勁揚,回甘生津迅猛明快。
張家灣:茶是純正的易武味,外形勻整顯毫,色澤銀白,沖泡後湯色金黃,滋味飽滿細膩,潤澤甘淳,香氣極其高揚,蜜香濃鬱柔和,品後有小家碧玉之感。
彎弓:品質確實非常高,條索緊結勻整、色澤烏潤,沖泡時湯色金黃、香氣高純、葉底條索肥壯柔軟,是愛茶人難求的。
薄荷塘:茶幹茶墨綠長梗,條索肥厚,厚實。 湯色濃豔金黃,入口醇潤,清冽欲醉,水路細膩,口感清新,香甜滑潤,湯感綿厚,內勁野性十足,苦澀是極微,帶有一絲絲薄荷之涼,是一款非常內斂非常極端的易武茶:
天門山:茶長而黝黑香氣山野花香濃鬱,湯色金黃明亮,苦澀較輕,刺激性較低,茶湯柔潤,口感香甜,留香持久,滋味平衡協調,柔滑細膩,層次感鮮明,茶氣緩慢而有力,喉韻綿長。
易武的新茶茶氣較淡,存放之後茶氣漸強,香揚水柔,刺激性較低,口感香甜,回甘生津明顯,茶質優良極耐沖泡,易武茶陳化速度較快。
(資訊查自網路)

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本帖最後由 鎔陞玉璽 於 2024-6-11 20:34 編輯

2005易武正山



有一說:
易武正山由來(百度)
"易武正山"就是易武山,過去稱慢撒山(八十年代,慢撒山的北山定名曼灑山,南山為易武山)。1958年末易武、勐臘兩縣合作為易武縣,縣府設勐臘,1961年易武縣更名為勐臘縣,沿用迄今。
易武,位於西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部,易武是傣語的譯音,“易”意為“美女”,“武”意為“蛇”,“易武”全意為“美女蛇所在地”。據《普洱府志》記載:“雲南迤南之利,首在茶。而茶之產易武較多,茶味易好”。
清道光十八年(1839年),道光皇帝御賜給貢茶的進士車順來的“瑞貢天朝”匾額。歷史上,雲南茶區被瀾滄江分成江內、江外兩個茶區。易武等六大茶山為江內。所產的茶為"山茶"。勐海、南峯為江外,所產的茶為"壩茶","壩"為傣語,平壩丘陵盆地原野之意。
江北五大茶山稱"易武茶區",加上攸樂就稱六大茶山了。慢撒山位於易武茶區的東南部,易武鎮又在易武山的最南邊,因此慢撒山也叫易武山!所以清朝阮福在1825年寫的《普洱茶記》中的六大茶山只有慢撒山沒有易武。清末,雲南茶商大多集中在易武開設毛茶廠,易武茶的產量是六大茶山之冠。
而當時大家都認為江外勐海一帶所產的"壩茶",品質遠不如易武等江內六大茶山的"山茶"優良。有易武茶商經常到江外採購南糯山一帶所產的茶攙入易武茶中製造。而勐海一帶的散茶每年也有三五千擔運到思茅壓圓茶和緊茶。這些茶做出來後製作者不易辯,飲用者也不能辨別出哪些是"山茶"哪些是"壩茶"。
所以許多易武茶商都標榜他們的茶廠"開設在易武大街,精選易武正山陽春細嫩白尖。"而易武正山就是指易武山.阮福書中的慢撒山。易武茶區有五大茶山,稱易武大茶山,易武山只是其中的一個。為了方便區別,將易武五茶山中的易武山稱作"易武正山",也叫"正山"。
生態環境
易武正山海拔656-2023米之間。海拔差異大,形成了立體型氣候,具有温濕、温暖型兩種氣候特點,不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。山高霧重,土地肥沃,温熱多雨,熱量豐富,雨量充沛。茶區土壤,在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下,由紫色巖和沙岩母巖上風化發育而成,主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應,pH值在4.6-6.5之間。土壤養分積累快,分解利用快,土壤有機質含量4.6%以上,腐殖質厚5釐米以上。
清朝早期,清政府雲貴總督鄂爾泰在雲南設立普洱府下設茶葉局,通過考察比較,認為易武百里正山的海拔、空氣、温度、濕度、土壤等地質環境是種植茶葉最合適的。於是,在把易武原有的數百年的古喬木茶樹保護起來,,列為貢茶,僅供皇宮品茗,還召集頂級茶農和茶葉專家到易武種植普洱茶樹,形成"十萬茶農進易武的壯舉"。
產茶歷史
易武正山古茶山,系古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山。易武古鎮,曾是"鎮越縣"府所在地,植茶製茶易茶歷史悠久,尤其在清朝後期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。據史料已載,清嘉慶、道光年間,易武山每年產幹茶70000餘擔。
所產普洱茶就源源不斷地由騾馬隊運出,經普洱、到下關、過麗江、進四川,到達康藏地區,部分運銷印度、尼泊爾等國。
發展歷史
從清朝始,易武茶年年歲貢, 進貢之餘,由於山高路遠,比貢茶稍微劣等茶葉全部拉到當時的"普洱"這個地方交易,故而老百姓稱之為:普洱茶.當時的普洱茶既稀少珍貴,養生功效卓著,也是貴族身份的象徵,在民間茶館茶店的售價高昂,價等黃金.甚至有一段時間出現各地提前預訂,提前到普洱等待,客商互相竟價的局面.每年產茶時節,普洱茶交易火暴到方圓五百里無客棧不滿的興盛局面。
由於普洱茶價值高昂,清政府還嚴格控制易武茶,列其為對三品以上的,立功官員的獎勵,以及與外國邦交的最高級別國禮之一.造成"後宮限供,大臣難得,民間價等黃金"的局面。雲南以及外地客商看到普洱茶的高額利潤空間,紛紛來到雲南西雙版納,在易武周圍的山上開始種植普洱茶獲利。
清朝後期,國家分裂,國力衰弱,政府動盪,普洱茶停貢,普洱茶和當地茶山茶商從此走向沒落。一直到近幾年,台灣,香港,日本等外商不斷挖掘歷史,多次到雲南尋訪,普洱茶才重現生機。
茶馬古道
易武古鎮是茶馬古道的源頭。“茶馬古道”是雲南、四川與西藏之間的古代貿易通道,由於是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易,以馬幫運輸,故稱“茶馬古道”。
易武生產的普洱茶遠銷中國西藏、東南亞等地。為運送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來往方便,在道光年間由地方集資投勞,從易武起修築2-3米寬,240餘公里長的青石板茶馬古道。每逢產茶旺季,外來購茶、運茶人數達萬人,真可謂是商賈雲集、騾馬塞途。明清時期,這裏商賈雲集、熱鬧非凡,如今依然保持着種茶、採茶、製茶的傳統。
易武的大茶號也有自己的馬幫和牛幫,馬幫運販長途,牛幫運輸短途。易武周邊現今還使用的許多路段,沿途的一些小鎮,易武大廟旁斑駁石板道遺蹟,被馬匹踏出一處處凹陷痕跡,它也是無法磨滅的證記。
古樹茶特點
以温潤柔雅蜜香回甘著稱,是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉,價等黃金而名重天下。
其主要特點如下:
1、易武正山古樹茶湯很純厚甘甜、茶勁十足(這當然要歸功於高超的殺青技術和揉捻晾曬環節),如果製作不好,再好的古茶喝起來也很差勁。梅子香與蜜香中滲透着幽瀾香,穀雨前後所採芽茶味淡香入荷,而且香氣掛杯且持久。
2、苦澀弱,回甘生津快、長且持久、水性細膩。
3、耐泡,葉底鮮嫩,湯色金黃通透,看上去沒有什麼內涵,喝起來卻使人大吃一驚,忘記不了。
4、重悶下,苦味明顯,澀弱,苦味化得極快,生津回甘強,無明顯不適表現。
5、假以時日,易武正山古樹茶必定是佳品,喜愛易武茶的朋友必選此茶。如能達到上訴,茶乃為上品。

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本帖最後由 鎔陞玉璽 於 2024-6-12 11:09 編輯


茶網資訊閱讀: 易武國有林概念:

易武有哪些地方是國有林?
以字面上的意思來理解,國有林即為屬於國家的樹林。但是,必須要說明的是,國有林並非是整個概念的全稱,事實上,如果要把其說明白的話,那我想應該是稱呼它們為——國有林中的普洱茶樹。這是一個需要解釋的概念。
如果要以國有林的概念來分,最早在市場上認可的是彎弓、茶王樹、老曼撒等。
灑代是許多原始國有林產茶區域的入口,例如現在比較火的一線山頭“同慶河”“百花潭或叫百花箐”“金廠河以及還未被炒熱的“金廠河的桃子山」均需由灑代方向進入。
世間絕美的風光往往不為人所知,不同於千萬人到訪的名勝風景,但卻更加勾魂攝魄,這是到達灑代橋頭山之後出現在腦海裡的念頭,位於易武最南邊的灑代村距離易武鄉政府大概16公里左右,全村由灑代河以及國有原始林包圍著,這樣的地理環境讓讓這裡保留下了最原始的美景。
在老灑代舊家週邊的原始國有森林裡有一個古樹茶產區-橋頭山古樹茶,也有人稱為灑代古樹茶和舊家古樹茶。進入茶山腹地,一棵棵參天大樹鬱鬱蔥蔥,一陣陣山野清香撲鼻而來,腳下一層層厚厚的腐蝕落葉,看上去已積了許多年,最下層的落葉已經與土壤化為一體,形成優質肥沃的基土,一切都是如此原始,自然。
一直都覺得每一杯茶,每一片茶葉都在詮釋著它生長環境的“風土”,每一口茶湯的滋味背後都有著屬於它的自然密碼。當我們沿著佈滿落葉等腐質覆蓋的山間小徑氣喘吁籲地走入這片茶地,感受著一路相伴的無名的花香夾雜著野果香,呼吸著這裡自由的山野空氣時便顧不上大汗淋漓,只覺得眼、耳、口、鼻彷彿全部被打開了,眼前的所有景緻就是一幅三維立體的畫面,這是灑代橋頭山,這是橋頭山古茶樹生長的地方。
橋頭山的茶樹被森林林緊緊包圍著,緊挨著同慶河、金廠河,沿著國有林山勢而上,到達山梁子的頂部,橋頭山的古樹茶便一展全貌。每一棵古茶樹都努力向上生長,森林落葉變成腐植土後又成為古茶樹的天然肥料,保證了古茶樹的生長養分。
地形上來講橋頭山的海拔要比同慶河稍微高一些,生態環境跟金廠河,百花潭,同慶河相差無幾,呈雜草深林的狀況。但仔細觀察之後會發現,橋頭山的茶樹根部與其它地方都有不同,基本上橋頭山的茶樹以單株跟三叉,四叉為主,茶樹生長茂盛強勁,土壤以紅壤為主。從整個茶區,茶山的地理來看應該都屬於同慶河,百花潭大樹茶的範圍之內。
像這樣生長在國有林的里的茶葉口感上都具備有一定的強度以及特殊的山野氣韻,我們說這樣的茶是有野性的,茶湯入口,閉上眼睛想到的是:行走茶山時一路上在灑代河看到的美景,聽到的山野間的蟲鳴鳥叫,聞到的森林裡帶著各種不知名的花香、果香似乎全部融在了這一杯茶之中,就這樣打開了喝茶人的味蕾和認知,這是橋頭山的“風土”,這是屬於橋頭山的自然密碼。
易武國有林茶的澀感和苦底會比漢寨的更重一些,茶湯的強度要比漢寨的高上一兩個層次,只有不曾過度採摘,人為干涉較少的產區才會具備這樣的口感。管理的過好,採摘多了味道自然就淡了,內含物質都沒有了,只剩下香甜味的茶還哪裡來的苦澀感呢?
即便都是國有林,被灑代河包圍並連接同慶河、金廠河的橋頭山在口感的特性上與同慶河卻不盡相同,飽滿稠滑的茶湯,在蜜香之中還帶有一種奇特的橄欖味道,這是橋頭山與其它國有林茶的不同之處,同樣也是它最吸引我的地方,除此之外,從口感上來說,橋頭山苦底稍重,骨子裡所帶著的蒼勁凌厲的氣息和野韻也同樣不容忽視,每一口茶湯都有著細微的變化。
稍重的苦底與迅速的回甘再加上茶湯下嚥之後清涼的喉韻,綿綢的湯水包裹著來自原始森林的氣息,最初給人的感受是陰柔而內斂的,但再往後品飲便能感受到它的寬闊與凌厲,正是這種變化讓人為之著迷,欲罷不能。
易武最好的普洱茶,一定是出自國有林嗎?
說易武最好的茶產自國有林也不無道理,但也不完全對。
首先,國有林裡的生態環境好是毋庸置疑的。國有林裡的茶樹大多長在遠離人煙的深山密林裡,交通極為不便,有時步行都要走上3、4小時。
其次,國有林裡面的茶樹大多是樹齡較大的古樹,沒有經過矮化、砍頭等人為幹預,茶湯層次更為豐富,衝擊力、茶氣更為強勁,喉韻深廣。
易武目前比較有名的國有林:​​一是刮風寨,百花潭。刮風寨的茶號稱“易武的班章”,口感綿柔中暗藏強勁的茶氣,喉韻極深;百花潭,身處易武百花的最深處,濃鬱花香,富貴而妖嬈,花香留於口中,沁人入腹,感覺讓你深藏心裡……。另一個則是聲名遠播的,有著「易武之巔」之稱的薄荷塘,薄荷塘的茶入口醇潤,湯感綿厚但數量極少。
所謂“三分原料,七分工藝”,再好的原料,如果沒有好的製作工藝來製茶,那麼茶葉喝起來也不會有太驚豔的口感。

所以,易武國有林的茶盛名不假。但何為最好?恐怕沒有。“沒有最好,只有更好”,喝到適合自己的,並喜愛的才是最好的!(百茶居)

2.銅箐河(同慶河)產茶量不高,外界知曉不多。但其名氣在愛茶圈中極大,由於同慶河產量低且不易得到,純正的同慶河水古樹茶可謂渾然天成,重苦澀輕,回甘生津好,後期轉化高,識茶者愛不釋手,應屬於易武茶區裡面的頂級茶品!
同慶河,茶樹處於國有林範圍內,海拔低於茶王樹,苦底厚重但回甘好。同慶河茶區的特徵與彎弓、白茶園相同,茶樹較高,採收頻率低。茶王樹、彎弓、白茶園、同慶河、瑤族丁家寨(上寨、下寨)、一扇磨,都是典型的瑤區。這些茶區的茶樹並非大片種植,茶樹生長在叢林裡。天然的環境,茶樹自然生長,採摘頻率低,保證了茶葉的品質。
在勐臘,幾乎頂級茶都隱藏在深山老林裡,也就是俗說的國有林裡。這些古茶園為前人所栽,未知的原因又消失在歷史中,2000年左右,這些古茶園陸續被發現、管理,漸成目前勐臘系頂級茶。同慶河古茶園,行政上屬勐臘縣瑤區瑤族自治鄉。同慶河,是條河,這片古茶園以河命名。去茶地的路上,一半的路程就在同慶河裡穿插。

同慶河的乾茶,為綠色或深綠色,長橢圓型或柳葉型,這也是一般未修剪茶樹的基本葉形,整個春茶產量大概在200~300公斤
葉片肥大,纖維質豐富,可見其生長週期長,生長環境佳。同慶河,雖然苦味重一些,但是回甘生津好,越喝越好喝,越喝越有味道,是易武茶區裡面的頂級茶品。

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