- UID
- 80
- 帖子
- 1452
- 主題
- 69
- 性別
- 女
- 來自
- 神農谷
- 在線時間
- 1043 小時
- 註冊時間
- 2010-7-19
- 最後登錄
- 2021-6-17
|
23樓
發表於 2011-8-5 18:22
| 只看該作者
本帖最後由 曼芊 於 2011-8-6 09:28 編輯
我 這樣為自己泡茶
八公克茶,泡六分鐘。瘋子。
是的。I am so crazy!
“紅袖試新茶,雪盞清波浮。浮碧,浮碧,暗透幽香些許。”
這是品茶還是品佳人﹖
我只用一個理由,要泡出一壺茶,傾倒我的濃度。
我的居處不在山林,容顏也不若毛女﹑麻姑,既無法與仙風道骨沾緣,又沒有柳腰桃臉的,
可泡茶的人是我,用何種方法泡出我要的茶湯,這一點我倒是可以選擇的。
所以,泡茶吧!
拆開真空包裝的茶樣。
聞到毛茶的清鮮氣息。然後看到茶乾,顆粒匀整,茶形曲捲,墨綠色澤。猜想到焙火後的色調,
就會多了『烏溜溜』的感覺,呈現寶色,顆粒沉甸。我轉動小茶碟上的茶乾,掂量了一下它在我手心裡的重量。
然後用了法國的山泉水。超市裡有多款的外國泉水,大多不適合。包括在日本獲了大獎的泉水品牌。可是Voivic,我測試過
它的軟度還好,水質甘重。泡茶效果還不致於強差人意,我用咖啡壺煮水,不消一會,水滾泡茶。
溫潤泡六分鐘。斟出來,茶湯果然深了許多。土黃色,紅綠。茶湯很稠,一副柔甜的樣子。我想,如果把它裝在高腳的水晶杯中,
會怎麼樣呢﹖茶湯不能倒太多,只要三分之一的量,旋轉杯子,不要笑,我是想說它會不會在杯子上留下甚麼『淚痕』之類﹖哈。
走火入魔。的感覺。我更準確的意思絕對是說可能有『甚麼東西』掛下來的!
沒錯是『香』。
茶之香。有品種香﹑制程香﹑地域香﹑火香,諸如此類。品種香,它不會因你把它加工成了甚麼模樣,美麗與否,它骨子裡的香不會變。
它也不會因你把它種在臺灣,還是種在香港,而香型有變。也就是說它不會因環境地域的改變而有差池,這一點很可愛。制程香,顧名思義
是因為制茶程序過程的産物,有了這樣的工序,就會産生這樣的香氣,沒有人性上的『事與願違』。火香,當然是有賴於制茶師的精湛技藝才
會有的,它絕對受制於制茶師,會染上制茶師的氣息。地域香,就是常說的『山頭』氣了(茶場),跟火香一樣,有其獨特性的,都值得記住!
像記住的,某一種固執。
嚐味
猶記得2005年的輕焙火·紅水烏龍,以及2004年的春佛手毛茶,同樣讓我很驚艷,茶散發的特別氣質讓我産生難以描述的情緒。
門外有雨,也有風的清勁。
我有靈敏的嗅覺。也恐怕有味蕾三千。亦知道青黃紅綠的濃烈,不若無聲勝有聲的嶲永。
我感動於一些天生系統多愁善感茶的人。他的悲歡,不乏制造浪漫色彩的個人情懷,
我感動於茶的慷慨反省自身的渺小,我感動於茶的韻味深遠而急於顛覆餘生怎麼活。
我感動於如雷的茶息。一面向往,一面慚愧。
color] |
-
4
評分人數
-
|