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2樓
發表於 2011-10-8 11:35
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所謂生茶當然是指沒有熟的
但生茶熟茶是普洱的觀念,這與台茶不大一樣
台茶一般來講是屬青茶類,"青"的台語發音與"生"是一樣的
所謂的青茶是指發酵度介於綠茶與紅茶之間謂之
且發酵度依製茶師的製茶設計及理念的不同,都會有不同發酵度的作品產出
並不是台灣青茶類的發酵度都一樣,而傷不傷胃都跟這些有關
製作良好發酵度適當的青茶類一般來講是不傷胃的,但胃很不好的就另當別論
台茶中的熟茶,一般是指焙火溫度較高的重焙火茶
雖焙火溫度較高,會轉變茶的本質及香氣
但質重且焙火度掌控良好的,卻可轉出一股很渾厚的焙火熟香來
這味讓很多老茶蟲留連忘返呢. |
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