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215度C..等待二爆前
本帖最後由 山城茶戀 於 2012-2-1 23:46 編輯
茶園旁一棵不起眼的阿拉比卡
記得這是生第二次豆了
孩子的姑姑與姑丈返家去茶園踏青
看到熟透的果實...採了回家
去了果皮
水解了果囊....晒乾!
看到豆子一曬乾
小弟心手都癢了
心裡有點兒急
想知道這裡生出的豆子是什麼味
於是用白鐵網+紅外線爐的內圈小火+溫度計
手搖煎焙.....得一杯咖啡
手真的酸喔!
歷時:
前10分鐘豆子預熱並且排一部分水份
18分時加熱到195度一爆
22分時二爆前下豆
140克生豆焙後得95克
具體情況如照片↓
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發表於 2012-2-1 23:44
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