返回列表 發帖
這樣喔!又偷學到了

TOP

回復 9# tech


   我都是趁熱放,這幾年下來的經驗也從未見到會悶到過,我想是因為「陶罐是冷的」,它自然會把熱氣吸收、逐漸就會平衡溫度了,給您參考。
1

評分人數

  • tech

TOP

回復 10# Liao
請問您有沒有判斷方式呢是大概覺得茶涼了 就OK嗎
還是說要放幾小時之類的?
因為之前有試烘  也是有等冷 可是裝罐之後幾天打開發現反而更潮= =
所以請問有沒有較明顯的判斷方法

TOP

本帖最後由 Liao 於 2010-10-21 00:06 編輯

回復 13# tech

兄好
如果量小應該不用放幾小時。
看室溫,應該不會超過一個小時吧,有機會小弟再把室溫茶葉溫度紀錄下來。
通常我收茶時是下層涼了,上層還可感覺到微溫的時候(有一定的數量)
小弟都用真空袋or透明塑膠袋,收好後如果隔著袋子摸還熱熱的,
我會讓袋子打開二十分鐘到半個小時,再真空或封起來。
其他容器小弟就沒用過了,還望請其他前輩分享
1

評分人數

  • tech

TOP

這應該和小焙籠道理一樣,小弟是把烘好的茶葉靜置約一個小時(視氣候而定,冬天就快點),然後收入茶葉袋裏打開再放一個小時後再封起來。因此避免在雨天搞這碼子事,避免靜置時又吸入過多水氣。
1

評分人數

  • tech

TOP

這個好用,找一天試試

TOP

我也有用大同電鍋焙過的經驗,茶變得更甘甜了。

TOP

水喔...這招好用

TOP

平底鍋太容易焦掉了
電鍋是一個好方式
建議鍋底放上鋁箔紙或料理紙
不要讓茶葉直接接觸鍋底
就比較不容易燒焦
不過真的要勤快點翻
其受熱速度比平常茶葉烘焙機更會

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器