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charm

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tT
發表於 2012-4-16 14:26 | 只看該作者

我覺得老茶跟焙火茶還是要分清楚..

我覺得老茶跟焙火茶還是要分清楚...樓上前輩說的很清楚..以前茶的做法比較重焙工..口味較重..現在大部分人重清香..清發清焙..但喝多傷胃...

真正好喝的老茶不應該是年年焙那種..很少有佳作..多已燒到火..

多喝多聽..謹慎買..
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  • weberdece

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mylife

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發表於 2012-4-16 20:40 | 只看該作者
重點在於有無將茶培死
如果沒有，都是好茶

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知秋

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發表於 2012-4-16 20:52 | 只看該作者
焙死的
都是在喝碳
炭也能淨化水質的說

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名冠

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發表於 2012-5-3 23:01 | 只看該作者
焙死的
都是在喝碳
炭也能淨化水質的說
知秋 發表於 2012-4-16 20:52



   

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勝哥

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發表於 2012-5-7 00:32 | 只看該作者
老茶有兩種
一是每年或隔幾年就拿出來烘焙(聽說還有挖個洞埋起來的)
結果就是死性,碳化(茶葉泡不開猶如彈簧般)之臭火乾重焙茶

二是烘焙後如普洱散茶般的繼續讓它後發酵之陳年老茶
活性茶葉浸泡時可完全開展,這才是我心中的老茶!
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  • 容爸

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SFG

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6樓
發表於 2012-5-7 08:54 | 只看該作者
舊茶:初製毛茶時已經確定是作"清香型輕發酵"高香氣的茶，EX:高山茶....爾後，年年焙..即"舊茶"
老茶:初製毛茶時，發酵度足夠，中碳焙或放置後再焙的茶....久存厚及所謂"老茶"
以上淺見
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