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- 云南•西双版纳
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- 2013-5-29
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以前比較排斥所謂的倉茶，儲茶一直堅持樓主聽說的憨倉！不久之前親歷見證了一批入倉熟茶的轉變后，對於倉儲在認識上有所改變，（僅限熟茶）。新茶成品：湯色略混、堆味重、水味也重、味薄，雖然原料、茶質都不錯，畢竟一身的新茶缺陷。在廣東入倉：適當濕度25天（70左右濕度）出倉置於干倉中，60天翻籮一次，適當通風。一年後：湯色透亮、茶味純厚、陳香略顯；洗茶和第一泡略有倉味（很低）第二、三泡要內鼻腔細聞方可嗅到絲絲倉味，之后几泡竟全無！
感嘆此茶入倉前進的惊變，以往忌諱的外觀變暗、剌鼻的濕倉味竟然那麼微小，而轉化效果卻很驚喜，再繼續干倉置放兩年相信會更完美。個人淺肤認為，熟茶輕度水份、短時間濕倉后轉乾倉儲藏，原理上應該是沒有改變茶的特性，應可取（霉變、品質劣變除外）。而生茶本人沒經驗和技術去處理、去評説，學習中故愿堅持憨倉。 |
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發表於 2012-6-27 01:03
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發表於 2012-6-27 09:38
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