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發表於 2012-7-31 11:27 | 只看該作者
今天品飲 2012  文曲古樹茶  
洗茶2次.第1.2泡各25秒混合.茶香清芯.膠質濃稠.輕苦能化飲後口中香氣長存.但澀會留口.
此茶耐泡質後.想必爾後應有很大的轉化空間!
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毛毛

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12樓
發表於 2012-7-31 19:24 | 只看該作者
2012永德  馬鞍山  春散茶5




香氣: 煙燻味  重
茶湯:水甜  苦澀重  苦大於澀
置茶量再少  現飲不錯  喜好煙燻味者佳
再藏幾年 應不錯
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davidw

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13樓
發表於 2012-7-31 19:56 | 只看該作者
永德馬鞍山散春茶 2012
一：前言
在看見捨大大介紹永德茶山探索之旅，其中有段敘述古樹茶與藤子茶是混生的，因此兩者似乎是不同的品種，藤子茶樹不僅非常高大，價錢也好像非常高昂，因此非常好奇的想知道此茶的滋味到底有何不同，雖有些遺憾此次沒有拿到藤子茶樣品，但能喝到這個我從未聽過的永德山頭的某類茶品，也無憾了。

二：茶具
水為自來水過濾。泡壺為紫砂壺約100CC。易泡壺煮水器。瓷器茶海、瓷杯。

三：外觀
茶乾聞之，一股高雅清新的水果花蜜香味，讓人感覺非常的舒坦。茶品外觀可看出是由墨綠色的條索夾雜許多銀白色的芽頭所組成，有的條索非常粗壯，不管葉條索亦或芽頭皆覆蓋一層厚厚的絨毛。



四：沖泡
1：茶樣5.3公克
2：洗茶一回10秒
3：第一泡15秒
4：第二泡20秒
5：第三泡30秒
6：第四泡50秒
7：第五泡90秒
8：第六泡15分

五：品飲
1：第一泡
當沸水沖下時，就有一股微微的香味飄出，但湊鼻聞時，可聞到煙燻、草青及花香混合的香味。茶湯為淺金黃中透者淡青色，清澈亮麗且富膠質，茶湯入口苦顯，而這個苦感很快擴散到整個口腔。茶湯濃稠厚實但口感卻清爽，口腔中的苦感很快就化掉，此時喉嚨尚存微微的苦及舌尖有微微澀的收斂感。
2：第二泡
茶湯入口苦、澀感仍然突出，當茶湯入喉後，苦感消弱，但在上顎及舌面有澀感及收斂感且持續一段時間，而在喉嚨處有針點的甘味感覺不時的跳出。

3：第三泡
茶湯入口雖然苦、澀感還是有，但並不像之前強烈的突出，茶湯變的較柔和，茶湯入喉後，於上顎及舌面的收斂感也很快隨之消失，而在吞嚥口水時，舌面及喉嚨可感覺絲絲的回甘感。

4：第四泡
茶質較前幾泡稍薄，苦感已弱而澀感相對較顯，茶湯依然柔順且變的較甜水，於舌面及喉嚨回甘感依舊。

5：第五泡
茶湯入口幾乎沒有感覺到苦、澀感，但在茶湯入喉後於舌面還是可感覺到微微的收斂感，且於喉嚨也可以感覺到回甘感並持續許久。一段時間後，於舌面地方有生津感，泡泡緩緩的冒出。

6：第六泡
雖經過5泡，在經過此重手泡後，茶質仍豐富，茶湯顏色為金黃色，茶湯入口苦澀味顯，但短時間就化掉，喉嚨回甘感依然明顯。



六：茶捨
葉底觀之，芽頭非常的多，葉形大多不完整，有些葉面有小黑點，可能有經過鐵鍋炒過，都富彈性，聞之仍然存有微微的花香味。



七：後記
這茶品讓人第一印象除了香味高雅外就是茶質非常的強，苦澀味突出但又化的快，回甘感及生津感皆具，茶湯稠厚又細緻，即使茶湯冷卻後，依然清香，所有大樹茶應具有的特徵都有，或許口感不甚討喜，但之後的轉化是可期待的。
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14樓
發表於 2012-8-6 23:19 | 只看該作者
本帖最後由 921 於 2012-8-7 09:04 編輯

來交作業了!不好意思來的遲了，全是因為需要等一支頂級上等的老鐵壺到位，才能試泡。
8/4 日試泡 -2012永德縣亞練鄉的藤子茶: 因與數位茶友試喝，來不及記錄，僅就印象說明: 洗茶一回10秒, 茶湯帶點果酸及微澀，此茶的口感別有一番風味，與普洱有所差別，茶質偏淡薄。
8/6 日試泡 2012 文曲古樹茶: 茶乾淨重: 8.7g(如下圖一) , 洗茶一回十秒, 其後出湯時間依序為25秒, 35秒, 45秒, 55秒, 65秒, 180秒(如圖二)。整體來說膠質感算濃，澀感由第二泡後才比較明顯，第三泡微苦帶澀不易化，第五泡轉甜水，第六泡雖浸泡三分鐘但喝起來苦澀度仍在可接受範圍。個人蠻好奇，此古樹的樹齡，不知是否方便透露。
j

圖一 淨重8.7克


圖二: 洗茶一回不記錄後，依序排列
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發表於 2012-8-6 23:31 | 只看該作者
[quote]個人蠻好奇，此古樹的樹齡，不知是否方便透露。
[/quote]

據詢問製茶的張老闆說藤子茶樹是上千年,但從文獻上去訪查,沒有直接證據可以證明那些古茶樹有近千年的樹齡,不過按茶樹幹直徑大小研判上百年應沒有問題,過去也沒接觸過此種茶,今年買一些來試存放看看.感謝  兄台分享.
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titian

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發表於 2012-8-8 08:46 | 只看該作者
2012永德武家寨-散春茶
茶乾:煙香+花香
洗茶:煙香+蚵腥味
茶湯:茶香特殊,蚵腥味已消失.口喉內茶香留存不錯,澀度和甜度一般,幾乎微苦,微喉韻.整體協調度很好.
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cckbaba

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發表於 2012-8-10 13:37 | 只看該作者
本帖最後由 cckbaba 於 2012-8-10 15:10 編輯

永德亞練藤子 2012春茶試喝05
茶香：很淡的煙燻味跟少許青味(綠豆味)。
第一泡30秒，之後每一泡加10秒，計三泡茶湯；第四泡為90秒。
茶湯入口，微苦微澀，香氣淡雅
苦味明顯，但回甘迅速，茶湯入喉後，回甘生津持久，在上顎留有澀感，口感還算清爽
回甘優雅帶點甜味
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c641021

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發表於 2012-8-12 21:30 | 只看該作者
2012永德邦?古樹茶.置茶量5公克.淡煙燻味.微澀.香味較淡.韻味不久.不適宜現飲.感謝贈茶學習
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风雨蔓陀铃

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發表於 2013-6-26 11:13 | 只看該作者
永德有好茶，谁喝谁知道。
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