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標題: 如何1+1>2 [打印本頁]

作者: h3h111 時間: 2016-3-21 15:57 標題: 如何1+1>2

泡茶這麼多年，時常遇到一個問題:撇開其他因素，好壺加好茶葉為什麼不一定能泡出好茶湯?
可能小弟較務實又資質駑鈍，總要花上許多工夫反覆試驗才會泡出自己滿意的茶，但茶葉已消耗不少，更氣人的是時常到最後茶湯表現最好的，大約有一半機率是中低檔壺，一些名家壺或早期壺效果便較差，不是說它們不好，只能說沒遇到對的茶葉。

舉例來說:
上週收到2015中焙冬片佛手，到今天為止大約消耗了二兩，期間茶壺大小、材質、置茶量、浸泡時間均有變動，結果是第一天以九零初廠外六杯紅土菊球效果最好，此壺窯溫不足結構較鬆散，個人判斷可能因此吸收部份焙火味使茶湯優點完全呈現出來。

期待前輩們不吝分享經驗，不論台茶、紅茶、普洱等均可，讓末學有路可以跟隨。

作者: 虛竹 時間: 2016-3-21 16:50

後學在論壇學習的這段時間
也深感泡茶的學問真的很大, 1+1=變化無窮
但是對原理還不大懂,更缺少實際的體驗, 還在學習中

希望跟隨前輩們的腳步,依樣畫葫蘆地學習更多泡茶方法

作者: 虛竹 時間: 2016-3-21 16:56

今天有試過 mingyet197前輩的煮普洱熟茶,感覺很棒

mingyet197的煮普洱熟茶方法如下:
我是用7克茶，用約1200～1300cc的水煮，水滾後約2～3分，
關火靜置約20～30分後（或稍涼些也可以，不一定要20～30分），倒出一半的普洱茶，再加一半的水後再煮一次，
一樣煮沸後約滾2-3分，關火待普洱茶稍涼後，與第一次的普洱茶混合喝（第一泡也可以直接喝，只是會比較濃）

作者: Tiffany 時間: 2016-3-21 17:32

好像不少茶友都會用同一款茶+不同的壺，不停的試了又試，
茶真是一輩子學不完的啊!
要是只有茶壺一項變因那還好辦，
問題是...溫濕度、浸泡時間x投茶量、茶葉存放時間x方式x環境，
最後得到什麼，真的不是我們人可以用一輩子的生命可以學完的...

作者: mingyet197 時間: 2016-3-21 20:34

回復 3# 虛竹

用這煮生茶也不錯喝，不過就會變的單一口感（只有一泡的意思），變化性少
沒用泡的口感變化性大，適合辦公室牛飲使用。

作者: 虛竹 時間: 2016-3-22 20:44

回復虛竹

用這煮生茶也不錯喝，不過就會變的單一口感（只有一泡的意思），變化性少
沒用泡的口感變化性 ...
mingyet197 發表於 2016-3-21 20:34

前輩好,後學今天用2010年的FT小鐵餅煮

煮後感覺比較成熟,也更甜,澀感更輕
但也如您說的,口感比較單一,但就是方便
謝謝前輩分享

作者: h3h111 時間: 2016-3-22 23:43

請問前輩們，年份尚淺的生普（約10左右）可拿來做冷泡茶嗎？如果可以，能請教沖泡技巧嗎？

作者: 虛竹 時間: 2016-3-25 15:26

本帖最後由虛竹於 2016-3-25 15:30 編輯

後學今天用一把140cc青斗石壺泡10公克2015年中焙火高山烏龍

很有趣的組合,感覺口感特別濃郁
也許是用石壺泡的關係,味道很像岩茶
不過澀感也比用100cc以下的小紫砂壺泡的澀了一些
但整體喉韻是很好的

論壇好像沒有看到有人用石壺泡茶
不知前輩們有沒有這方面的心得 ?

作者: 虛竹 時間: 2016-3-25 15:55

請問前輩們，年份尚淺的生普（約10左右）可拿來做冷泡茶嗎？如果可以，能請教沖泡技巧嗎？ ...
h3h111 發表於 2016-3-22 23:43

後學剛剛用論壇搜索有找到一篇普洱冷泡的帖

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=127945

作者: h3h111 時間: 2016-3-25 18:44

回復 9# 虛竹
感恩，小弟抽空試試後再做心得報告。

作者: etsac 時間: 2016-3-25 23:02

回復 8# 虛竹

用石壺泡茶並不理想，
建議用紫砂壺或磁壺較安全，
礦石內含不明物質恐隨熱水溶入茶水中，
另外也最好不要用陳年青普洱冷泡茶，
長期存放的茶多少會產生微生物，
沖熱水是最好的方法。
提供給您參考啦！

作者: 虛竹 時間: 2016-3-25 23:35

回復虛竹

用石壺泡茶並不理想，
建議用紫砂壺或磁壺較安全，
礦石內含不明物質恐隨熱水溶入茶水中，
另 ...
etsac 發表於 2016-3-25 23:02

前輩顧慮的極是,後學學習了

謝謝前輩提醒

作者: h3h111 時間: 2016-3-26 03:55

回復 11# etsac

感謝前輩提點，學習了。

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