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後學以為每個人喜歡喝甚麼茶,我們都應予以尊重
但不應以個別的喜好而胡說八道,如您
也許後學沒有前輩那般 ...是依後學這些日子從2016喝到2004的品飲經驗而言
發現大樹古樹生茶只有越陳越不香越無感,並無越陳越香的事
反而大樹古樹熟茶越陳越醇,越陳越滑順,變化很大並無您說的"定性"
當然之後的發展還有待驗證,但後學是有幾分證據說幾分人話
不會像前輩那樣,有一分證據就說十分鬼虛竹 發表於 2016-5-7 23:51
末学从体感上直观分享感受,虚前辈是否体验过什么叫"香藏味中"?50年代红印,口齿双颊甜到极为跨张,最甜的茶就是红印了。
药香浓醇,品红印就是很沈的感受,喉道到胃中一股暖
直窜而下,品后舒服协调的想打坐安定。
80年代中茶平版模,入仓兰樟韵带药香,乾仓油樟香浓醇,
丰富芳香油质胜于红印,但没红印的甜及红印的沈。
80年代文革砖(熟茶),乾仓枣香浓郁,入仓已转篸香,泡后
叶底破焠,耐泡度仅中茶平版的6成,甜润黏着度逊于
中茶平版模,滋味带水感,喉韵生津时间短,提早舌齿喉咙
发乾,整体舒适协调没有中茶平版模好。
从老茶案例,越陈越香,生茶是值得期待的,而且变化极大。
而熟茶,现代茶商新的熟茶就可制成80年代枣香的口感,有的
将新枣香砖直接拆封换成老的熟枣香砖卖多一二倍的价,依然有
人买单,由此可见熟茶变化不大,口味基本相同,只是随时间更
醇更滑。熟茶何来优于生茶?若真的熟茶优于生茶,为何同样80
年代的文革茶会差价好几倍?
当然熟茶的保健效果优于生茶,这点末学不敢否认。尤其是
去牛羊毒,饱餐饭后来个熟茶解肠胃油腻,亦是赛神仙。
然以上所言为优质的好熟茶,若是差的就另当别论了。
因末学所藏的茶品从80年到16年都有,50年代的也有几百
克。末学习惯是每款茶绝不会喝完,而且勤于做记录,随时间观
测其在体感的变化。 |
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