huangchan

錯了，是每年一次健檢，公司規定的。
每半年檢查一次的是軍職的茶友，寫太快，抱歉，將
茶友寫成自己的。
是的，分享錯誤，因果自負，末學願意承擔此因果。
末學仍是強調普洱大樹茶相對其它飲料是優秀的多。
至少農藥化肥在原野芳蹤上的古樹茶見不到。

huangchan

這次假期有10天，八天在台，約三天拜訪同學及聚參，順便請
同學到南部大哥家喝好多好多的古樹茶。今天到茶行試喝最熱門
的薄荷塘，一克人民幣15元，一泡7克就要台幣500元了，好奢侈!
薄荷塘從14年起大漲，成為這二年漲幅最高的茶區。
但今天茶行老闆請的並未讓末學感動，14年在另一家知名的茶行
才讓我感動。
因為今天末學喝的感覺純度不夠，薄荷塘14年喝過那種清爽甘甜是麗質天生，
但今天的是山林清韻但帶苦，苦感稍重，雖也有五成純度的影子，然胃部
有些ㄓㄡ，跟老闆分享感覺。
老闆說我常喝批配茶習慣了，所以喝到真正純的古樹茶受不了，老闆
這番話，讓末學覺得有些想笑。但尊重老闆，末學不發語了。
茶行商行假假真真，真正能喝到純正的好茶要有好福報!

huangchan

一大早喝98年私人訂制茶，80cc小朱泥，5克，這餅茶倉放下層，餅
呈現帶點灰的較無光澤餅面，入口滋味夠，然帶苦，也許對茶品
要求越來越高，對苦的感受更為敏感。
藥香還沒轉出，整體是輕樟梅子韻，上額二頰的微澀約於一分鐘後
開始化開，三分鐘後，微澀會有微分附在舌尖二側，生津約7分，粗糙感
約3分。
曾有前輩教我說若澀收斂在舌尖是台地茶，收斂在舌中為大樹茶，收斂在
舌後是古樹茶，如果使用前輩的方法體驗，那這餅茶末學覺得是60年中樹茶。
18年陳齡，气感小腳不發汗，額頭手脕輕發汗有限，手心麻的靜電反應不是
很明顯，故末學以全身的體感感受這片茶的樹齡在40~60年間。
十分鐘後澀再慢慢化開，生津8分，粗糙感2分，舌尖依然有微澀。
這餅茶六年前很喜歡，然自喝到純純的古樹茶後，就漸漸對此餅茶的感
覺淡了。

huangchan

後學覺得前輩應先去求證這段話的準確性後再下定論會比較好
虛竹 發表於 2016-4-28 00:22

   前輩好，前人走過的體驗，後人接著走，不一定比較好，但俗話說薑是老的辣。這僅是體驗非定論，非絕對，只要有相似性應都有參考的價值。
昨晚請師兄喝10年冰島古樹茶，糖香黏稠，麥牙糖的黏稠掛於二頰。
甘甜糖韻掛在喉中，喉韻返甜的糖香從鼻上顎很輕易的香聞。
六年前取得這餅茶的價位是台弊6000，已經是覺得天價，
然價位尚可接受下和另一位師兄各買了一餅，因當時山林韻和入喉帶點
冰涼感的芳香很著迷，所以夾練帶封起，如今六年山林
鮮香已無，轉而為麥芽糖甜帶點成熟的熟香。
12年起冰島突然大漲，幾乎是一年翻一倍，如今純正單株冰島古
樹茶價位在每餅台幣20000左右。
回想起六年前購得的價位算便宜了!

huangchan

依實際而言,薑可能老的辣,也可能老的爛,就看手上的是什麼薑


依後學粗淺的品飲經驗
2011銀孔雀是全口腔 ...
恕後學直言, 但這是後學真實的體驗與認知
後學以為,多充實正確的茶學與醫學知識,對前輩應會有很大的幫助
會比無知的推論健康很多 虛竹 發表於 2016-4-28 23:05

一，請教虛前輩2011孔雀與08高山韻象同是大益茶，既是
成份差不多何來口感有如此極大反差?
二，依虛前輩的分享，虛輩體驗茶品的口感粗澀滑潤仍是依靠
        口齒的直觀感受啊。
三，昨晚南下拜訪同學，晚上住大哥家，泡了二泡茶，
      一泡是98年訂制茶，明顯這泡茶比家裏的存倉要乾的多，
      茶湯顏色褐色不太紅，家裏的已紅，茶餅顯然光澤。

     第二泡是60年代散茶，茶湯聞就已聞及濃濃的藥香，
      藥香似已轉成少分的老藥香，上顎填滿了滋味香濃
       的藥香，但可惜的是因為它是散茶，稠度厚度沒有能
       讓藥香掛付在口齒雙頰喉韻之黏付很長很長。
       體感是很熱，全身輕發汗，額頭，腳心，小腿，後背已濕
       ，體感雖熱但不燥，額頭發汗但腦內似安定清涼的
       感覺。
       比較 98年和60年代的茶，就是60年代更為舒服協調，
       今早5點半就起床，再也睡不著了。

huangchan

由於返台時間太匆忙，今早又要回內地公司了。
今早泡80年代大葉青餅，這餅是7582或8582我也搞不清
楚。16年前購入時商家說是大葉青餅，當時台幣4500，而紅印當
時40000，也許以當時行情我可能買貴了。
80cc朱泥壺，五克，藥香濃郁，十六年前印級味就
很濃醇了，如今更上層樓的藥香韻，可見乖乖的存藏
沒有錯，只要買對了，時間夠了，好茶自然會還給您
該品得色香味韻的好福气，時光傳承的好滋韻。
超讚的!全身暖洋洋而安定清涼!

huangchan

今天和昨天都是喝八0年代末老茶，因为老茶必须泡出该有的质感，故于
内地买了几瓶洞庭山矿泉水泡，泡出质感跟老铁壶冲的约达到9成水准。
昨日天气很好，湿度比今天低，今天下大雨。
160cc四人壶，今天泡的只能达到昨日的八成水平，头几泡，一样的水，一
样克数，滋味厚甜就是比昨日差，思索了许久，才发现原来今天下大雨，
茶香出不来，滋味较水。
所以春天实在不能品太好的茶，因茶色香味较无法凝聚。

huangchan

今天泡12年古树茶，这饼茶茶香浑厚，装在铗链带的茶香是已经如梅子
晒乾后装于罐中好几年那种透出乌梅陈香夹带山林花野香。
仅大致形容一下，很香很香就对了。
老茶大概须喝三四杯手心十肢手指才有酥麻的静电感，此泡茶就一杯体感
手十指几乎是立即就感受了，气感强却温和平稳协调，
我知道品了这泡，大
概明早又当早起的鸟儿了。

huangchan

今天泡１２年大树熟茶，因生茶老茶喝久了容易对熟茶自然产生排斥感，
其理由是熟茶经人为发酵而成，在发酵过程中将茶体中的果糖转为葡萄
糖并带到茶体表面，所以茶体内在的底质基楚已快速被析出到表面，
因此茶汤出汤后的茶滋味总是会挟带水味。甘甜在口齿腔的黏
着表现就是比较浮，没有那种刻骨铭心的感动。
生老茶泡出红丽汤色跟熟茶约略相当，然生老茶的光透度
会更富光泽及透亮感的质感。
当然品生老茶的整体协调感会比熟茶好上许多。
今天喝的熟茶就是这样甜润中带水味，虽也生津甘甜，但
甜属清甜，若以吃甘蔗比喻，喝熟茶是吃甘蔗尾，喝老生茶是吃
甘蔗头。

huangchan

熟茶有水味？
这是比较细心的品味，因为普洱茶价格高低落差太大，一不小心买错，买贵
都是所费钜资。譬如入仓较重的二十年中期陈茶其约略泡到六泡后水味出，
而同期乾仓的约１０泡后才出。
水味即是说茶味与水的融合较薄，舌根在品茶时茶滋味中带水感即是水味。
或者说水的感觉盖过茶味，这是比较细的观查，如果是比较粗心的喝茶那就无所谓，
喜欢就好！
虚前辈何不让茶汤含在口腔中感受茶滋味十秒种，当知分辨如何是水味。
熟茶比生茶容易有水味这是必然的，虚前辈可将一泡８０年代繁体字铁饼与
您喜爱的古树熟茶同时比较品味当知谁较有水味，谁较无水味！