不是茶

特別欣賞您那些黑白照片
虱目魚粥還是阿堂的料比較實在雖然貴一點
阿Ｘ的出了名後，跟旅遊公司交情好因此遊客多，
料是越來越少，都快變成在喝湯了。

不是茶

阿X的小弟覺得虱目魚刺不少
而阿堂印象中沒啥刺
本來還想去吃阿堂旁邊的包成羊肉
無奈沒開
無口福享受

...
wenybear 發表於 2011-5-7 22:13

有關魚刺這點兩家的我都有觀察過，下次您再去時可看他們的作工，都在店旁很容易看到 。阿堂的虱目魚粥之所以沒魚刺，是因為他在處理魚肉時已將魚刺去掉，它的虱目魚粥有一半魚肉，一半魚肚，因為無刺所以切的厚，料多價實 。 而阿Ｘ的，他的虱目魚粥只用魚背肉，而且沒有處理魚刺，他們將魚背肉切的很薄（這樣魚肉吃起來才不會刺到喉嚨），這也就是您吃起來會有刺刺的感覺，老實說口感不是很好，料少用料又差 。至於粥湯兩家都有用蚵仔，因此湯鮮味美。後學喜歡吃又好奇所以多注意了點。

不是茶

兄好
小弟強烈的懷疑你應該曾是這兩家的員工哦  
  

至於魚刺問題
台南人都喜歡邊吃粥 ...
wenybear 發表於 2011-5-8 11:04

後學之所以會去注意，是因阿Ｘ的虱目魚粥吃起來刺刺的不舒服，因此特別注意了一下。原來他們不處理魚刺，將魚背肉跟魚刺一起切薄片就不會讓客人刺到，但他們的懶惰卻造成客人吃來口感不佳的印象，我不是他們的員工啦