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壺影響茶，我認為最主要原因是：水注入壺以後的水溫曲線（水溫下降快、慢），影響茶葉釋出內含物，而影響口感。

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回復 13# CTS


一、拿出你所有的茶壺，以及1支溫度計，注入熱水後，記錄各種壺內的起始溫度及、0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5、..........分鐘的溫度（溫度與時間的梯度變化）。
二、拿出你各樣的茶，放入茶壺，那一個茶壺泡那一種茶好喝（其他變數盡量一致），比對前述溫度紀錄，你就知道那一種壺適合泡那一種茶。
三、依我的經驗降溫快的壺（偏瓷器），適合泡高山茶，降溫慢的壺（偏陶器）適合泡老茶或熟茶。
四、除了溫度外，另外可以從置茶量、熱水溫度、沖泡時間等變數去微調。
五、喝茶可以很科學，也可以很藝術。