lin146

喔 喔 喔 !
有一天大的誤會也是個老問題一直沒被搞清潔 . 讓這數字茶是否因台地茶拼配更有茶質 .

正確的答案是 : 早期(約2001年)以前數字茶雖一定有拼配 .但主要毛料或說超過半數以上的毛料都是大樹茶 .
因此台地茶的毛料較細小都被茶廠拿去做 高檔的紅茶與綠茶 了 .

lin146

至於大樹茶純不純的問題... 我個人的觀察 .
每餅外包標榜大樹茶都只是參考 . 要確定是否為大樹茶還是需從毛料的外觀與茶質表現判斷 .
雲南當地的有信譽的茶農與茶廠與臺灣少年幾位長期在產地經驗的茶人所提供的資料也是很參考.
我認為還可以時間的區隔當個大略分判 ...

1. 2003-4年以前號稱大樹茶的茶品 ... 大體上是不假 . 因為在此之前大樹茶的毛料比台地茶便宜 . 少有人會笨到拿台地茶當大樹茶賣 .

2. 2004-2006年前後號稱大樹茶或名山茶的茶品 ... 大體上都相去不大 . 因為40年代號字級茶之後茶山概念再起是始於1996與2000年( 臻味號與綠大樹 易武山) . 到2006年都還是大山頭概念 . 譬如 : 講 班章茶山 是指 老班章 新班章 班盆 老曼娥 ...等 . 就向以前講阿里山是講 隙頂 石桌 頂湖 龍頭 ...  所以會說毛料即使有差也相去不遠 . 並且此時大樹茶的毛料以開始與台地茶相當 . 少部份名山(易武與班章)大樹茶開始高過台地茶(約一公近20rmb) 達 60-200rmb .

3. 2006-2007年普洱茶大廠與名山茶大炒 ... 這兩年名山茶除非是當年度直接收於茶農或茶廠否則要有很功夫才能從市場上一大堆品牌中找到真正的大樹茶 .

4. 2008-2009早春茶 ... 這兩年普洱茶大崩盤 . 新手大虧跳樓的者很多 . 茶市冷清所有大廠都縮手包括當時號稱要包老班章5年的陳升號也大大減量採購 . 這兩年大樹茶的情況與價格與2004-2006年相似 . 毛料就算不純有拼也相去不遠 .

5. 2010年以後大陸經驗實力突飛猛進 . 名茶山的大樹茶成爭搶標的 . 茶農與茶廠們 年復一年被廣大的茶商與茶人拱上天 . 要買到純料與好毛料需非常非常有關係 . 有些人甚至親自督導仍不斷有新狀況 .

總結來說 : 我個人認為有找純料大樹茶 . 若以年代來分最沒風險是在2004年以前 . 另外是要靠經驗來判斷 ...

lin146

至於大樹茶純不純的問題... 我個人的觀察 .
每餅外包標榜大樹茶都只是參考 . 要確定是否為大樹茶還是需從毛 ...

1. 2003-4年以前號稱大樹茶的茶品 ... 大體上是不假 . 因為在此之前大樹茶的毛料比台地茶便宜 . 少有人會笨到拿台地茶當大樹茶賣 .
lin146 發表於 2015-2-13 12:49

這不是信口開河隨便說說的.
1986年 南糯山半坡老寨 的古樹茶毛料. 勐海茶廠的收購價是1公斤 0.36元人民幣 .
2003年1公斤也不到 5元人民幣.
這情況誰會拿1公斤10元上下的台地茶去混古樹茶 ? 在錢難賺的當時 . 雲南茶山上沒這樣的傻子 . 所以這時期之前的古樹茶都相當純正 .

lin146

喔 喔 喔 !
有一天大的誤會也是個老問題一直沒被搞清楚 . 讓這數字茶是否因台地茶拼配更有茶質 .

正確的答案是 : 早期(約2001年)以前數字茶雖一定有拼配 .但主要毛料或說超過半數以上的毛料都是大樹茶 .
因此台地茶的毛料較細小都被茶廠拿去做 高檔的紅茶與綠茶 了
lin146 發表於 2015-2-13 11:45

    這也不是信口說說的
2000以前普洱茶沒現在這麼火紅. 當時不論內銷或出口都是以紅茶與綠茶為主 .
當時條形好看的茶都拿去做紅茶與綠茶 . 古樹茶因為條索難看. 就拿來做普洱茶.
甚至古樹茶因為條索肥壯.即使做包心料 .還要切上一刀 .

以上資料來自勐海茶廠

lin146

這不是信口開河隨便說說的.
1986年 南糯山半坡老寨 的古樹茶毛料. 勐海茶廠的收購價是1公斤 0.36元人民 ...
lin146 發表於 2015-2-13 14:32

    另外要補充一點
2015年名山茶又將回歸 大山頭概念 .譬如: 老班章 新班章 ... 都將稱為 大班章茶區 .
這現象也有點像這兩年台灣茶 .阿里山的 隙頂. 龍頭 石桌  特富野 達邦 乃至 瑞里 都含括入  大阿里山茶區 ...

lin146

回復  lin146

就這幾年觀察，茶區好像越分越明，並非像大大說的，會混入大班章茶區，當然如果是老班章希 ...
viado 發表於 2015-2-16 11:02

這是最近得到的資訊
這幾年普洱茶產地為提供明確的證明 . 由地方政府與相關檢驗單位進行一種認證 . 類似產銷履歷 . 檢驗從指定茶農所管理的茶園其生態有無用肥料與農藥 . 與其茶樹數量及評估鮮葉採摘量 . 到茶廠所能壓成的數量需符合標準 . 譬如 : 茶農的所管理的茶樹早春茶能生產1000公斤 . 那認證的證明也就只能申請到 1000公斤的證明 . 也有點像台灣的鮮奶認證 . 從農場的乳牛的產量評估產乳量再發給認證.如貼紙 . 這事很多知名廠家的產品有已進行3-5年. 包括 陳昇號 .
認證如下

而因為類似老班章這類這幾年太火紅茶山 . 雖說有進行嚴謹的實地審查與資料複審 .但仍難令服眾人攸攸之口 . 所以計畫今年起所有改為 大班章 以大範圍的認證避免爭論 .

lin146

在中國   你想這是可能的事嗎?
atzong2003 發表於 2015-2-17 17:44

唉 ! 這怎麼說呢  ... ?
只能說最初的立意是好的. 但人心複雜在執行上出現的問題總會隨著時間而出現 . 這無論在台灣或中國都一樣 .
但就我的了解 . 此制度應該是雲南地方政府從2010-2011年起推動 . 立意就是要以公證方式建立消費者信心 . 所以審核是很嚴謹的. 從茶園開始就一直檢察到壓餅完成. 再做農藥檢測這過程需費時要 2-3個月 . 其可信度對比二三流商家自說自證來得有公信 ! 所以包括 雨林 福今 陳昇 國艷 ... 等重視品質與農藥殘留的廠家一些高端茶品因為其從毛料的來源就進行管控所以都會做此認證 . 反倒是兩家一線茶廠因為毛料來源採任意來料收購的方式 (譬如 : 公告收料價一公斤 20-40元) 就幾乎不見有此動作 .

這兩年2013-2014年老班章等的大樹茶又高漲一波 . 送審的產品也更多了 . 為避免落入審查不實的口舌之爭 . 所以從明年起不為老班章這火紅寨子做背書 . 改以大茶山概念 (大班章)認證 .