ulumochi

回復  頑童

嗯~的確
注水.出湯時如果高沖很容易出現鎖喉的不適感.
阿尼架 發表於 2010-10-1 18:03

   
有時候新茶太嫩，水壺的水又太燙
我會選擇高沖
但是
我會把熱水沿著{蓋杯}的杯緣高高的細細的倒入---很像神之雨下男主角醒酒的動作
這樣可以馬上把水溫下降又不燙傷/翻攪茶葉，又能保持茶湯清澈度

ulumochi

有時候新茶太嫩，水壺的水又太燙
我會選擇高沖
但是
我會把熱水沿著{蓋杯}的杯緣高高的細細的倒入- ...
ulumochi 發表於 2010-10-4 10:15

    熱水高沖不至於鎖喉又不讓茶湯混濁
應該以這種角度入蓋杯邊緣(此法茶壺不適用)

ulumochi

也有同感:
      同一餅，三位好友用同一把紫砂壺，同一煮水器，同樣置茶量，可以展現出三種以上的感受。 ...
chjacken 發表於 2010-10-2 11:10

    應該說
三個人要泡出同樣的味道...還真的很難哩，很可能天差地遠

ulumochi

利害~~
高注使降溫活水一要控制水流
又要避免起泡濁茶
高難度
可請進一步說明(此法茶壺不適用)嗎?
受 ...
ccr 發表於 2010-10-4 21:20

蓋杯的杯緣通常是外翻的，所以熱水可以倒在杯緣處，有個緩衝區，不至於直接沖到茶葉，但是茶壺的壺緣處通常是內包的，高沖不可避免要讓茶壺內的茶葉翻攪，似乎不適合高沖降溫法

ulumochi

小品一泡普洱若可沖10次
泡泡之間的變數可大
洗茶到第一泡就已決定此泡茶的生死
偶因分心讓第一泡"浸到"(大 ...
ccr 發表於 2010-10-4 21:59

確實如此
第一泡決生死

不知道大家有沒有經驗第一泡沖下去後反悔想要換另一把茶壺？
於是把茶葉從一把茶壺挖到另一把茶壺內
結果幾乎都慘不忍賭