射過溪

"做綠"應該是比較早期的方式,而且綠茶也不見得不會轉化
只要是質重的,有的也是可以轉得不錯

現在反而是"做黃"(非紅茶)也就是說發酵度會比較高
君不見現在很多新茶的湯色就已是橙黃色了,而且後續的轉化很快

從某個角度來講,這也不一定是壞事
至少刺激性低,不用經過入倉就可即早服用
轉化快也可縮短陳化的等待時間
但可以肯定的是,調性會偏柔,會讓很多老茶人不習慣

射過溪

不曉得射大的意思是普洱有偏向黃茶的做法，查了一下「黃茶」
「在炒青綠茶的過程中，人們發現，由於殺青、 ...
brownsheep 發表於 2014-1-20 08:28

你的想像力很豐富,但請勿將自己的幻想加諸於人嘿
這很不入流喔..........

射過溪

射大：
「做黃」是您老講的！
小弟不懂，所以請問您以前普洱有「綠茶化」的說法！就你的說怯，目前是不是有 ...
brownsheep 發表於 2014-1-20 11:17

談製程是一回事

"所以只要是「不入倉」的普洱都是好茶！呵呵！"
但這種不入流的扣帽手段又是一回事