射過溪

茶喝的是一份怡情悅性,一份清淨自在,一份輕鬆愉快
若行有餘力,再把這些藉由茶或茶文的分享傳遞與人,不亦快哉樂哉

茶絕不是喝誰懂或不懂來的
懂又如何 ???
不懂又如何 ???
不就喝茶麼 ???
喝得萬種高低情緒,千般扭曲嘴臉,所為何來 ???

豈不有失茶的清淨本來 !

射過溪

茶性的甜苦............
口福嘴今 發表於 2014-6-21 00:51

喔! 對了...甜苦是屬於茶滋的範圍,與茶性無關

射過溪

湯的粗細、香氣的高低、滋味的純雜、葉底的花雜與統一、口感的飽滿與鬆散、
茶性的甜苦、回甘後是否生津清涼、喉韻是否深而廣、葉底所表現的季節的特點、存放過程所表現出的口感。
小弟個人認爲能說出個九成以上就是大師了
口福嘴今 發表於 2014-6-21 00:51

如果這樣就能成為大師,那這大師也未免太廉價了
因為一般愛茶者,這些只要細心比對一下,大慨就能通曉了
(當然,一些特例另當別論)

話說.....
我有個老朋友,他們夫妻倆經常來我這裡喝茶
前年他們的女兒大學畢業後,也常常跟來喝茶
這ㄚ頭對茶向來沒啥概念,但甚為細心及好奇
品飲時我也沒講什麼,只透過茶品口感的實際比對
沒多久您講的那些除了"葉底所表現的季節的特點"外,她都能分辨出來
真老假老也能憑口感分辨,搞得我每次只能拿出珍藏,才能滿足她的口
而這樣的人論壇上很多...很多...........

再回到那對夫妻好了,他們都是很愛喝茶的人
但茶識不懂,所以對茶也說不出個所以然來
但長久喝下來,口感的直覺已經非常的厲害
這樣的人您要說他懂或不懂呢 ???

對他們來講,能買到喝到他們喜歡的茶才是最重要的,其他都是多餘的
而直覺上的喜歡或不喜歡,其實已經內含了很多重要的分辨能力
只是他們不會用語言或文字表達而已

射過溪

茶為飲品,以純喝茶的角度來講..........
會泡茶,照顧茶,且懂得喝茶情趣之人,才是真正懂茶之人

不然講得頭頭是道,泡出來的茶卻很難喝,也沒啥鳥用
就算會泡茶,但滿嘴我高你低,我懂你不懂,搞得毫無品茗情趣,更沒啥鳥用
這種毫無情趣的茶湯,就算是百年福元昌,也會讓人難以下嚥 !

射過溪

兄好，
       首先，不可否認T4U在衆多茶葉論壇裏是走在前列的，裏面的大師就像天上的繁星數也數不清。（ ...
口福嘴今 發表於 2014-6-24 00:15

兄好，
       首先，我只是一個愛喝茶的茶人,不是大師,更厭惡當什麼大師
不就喝茶麼,愛茶人之間有什麼好大的,喝個茶就在那邊大來大去的,豈不大煞風景 ???
愛茶人相處又不是上擂台比輸贏,懂不懂茶又如何???
懂茶後身分地位就能高人一等嗎 ???
難道不能彼此快樂的分享,而一定要分高下 ???
茶是這麼喝的嗎 ???

或許二地生活文化不同,台灣過去幾十年來喝茶風氣很盛
我身邊也都是共同喝茶幾十年的老朋友
您說的那些他們都懂得辨別,只是不見得能用語言及文字表達而已
但也不是他們不會表達,而是從沒想到喝個茶要去表達這些and更沒必要去表達這些來比高下

現今他們的第二代也都成年了,有些也加入我們喝茶的休閒行列
這讓我發現,這些對茶有興趣的年輕一代,敏銳度都很高,悟性更高
也許也剛好,我這邊茶品種類很多,足以讓他們體驗
所以很快的,自然而然的,他們就能辨別您說的那些"大師的條件",不用五六年
但我們並沒有什麼"大師"的觀念,因為這只是我們喝茶的樂趣而已,且稀鬆平常不困難.

Anyway! 我主要想表達的是........
喝茶就喝茶,何須用自己的想法去設條件強分高下
茶識上"理"可以相互討論分享,而"禮"卻萬萬不可失
畢竟,懂不懂茶於生活上,人格上,親友間的相處上......完全不重要 !

射過溪

貼上相關的討論帖............
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=12743&fromuid=1869

射過溪

茶大師相信大家都見過不少 ，一說起怎樣才算得上好的茶各有各的高見 。
茶無好坏，適口爲佳，真好听
口福嘴今 發表於 2014-6-21 00:51

其實我覺得"茶無好壞,適口為佳"那句話不但真好聽
而且還是至理名言呢

因為每個人的身體狀況都不一樣
若將心臟比喻為引擎的話,那每個人安裝的有可能是50cc,100cc,250cc......1200cc....
你要50cc的跟其他cc數的硬拼尬車,那絕對會掛掉
同樣的,你要1200cc的跟50cc的一起"散步",那1200cc的可能會瘋掉

人喝茶亦同此理,有的人心臟弱,只能承受幾根紅茶乾泡一大馬克杯
若您奉上濃濃的一杯中茶繁或藍鐵,那他們飲後可能就會恨你一輩子
(此處絕無影射普普人或其他茶友之意,請勿誤解)

有的人腸胃差,只能喝開水或薄薄的淡茶湯
若您奉上一杯煮得濃濃的藥香迷人的百年福元昌,強要他們喝,同樣也會被恨一輩子
倒楣的話,還可能要去醫院探望他們及賠不是.

有的人咖啡因耐受程度低或自律神經失調
茶只要稍微喝多一點,喝濃一點,交感神經就會被過度活化,而導致動脈血管收縮
輕者手腳冰冷出冷汗,嚴重的就會有類中風或類心肌梗塞症狀出現,有時會死人的

又或者,一些有精神或神經疾病者,也不宜喝...茶這種提神飲料
不然就會產生幻聽,幻視,幻覺等症頭,於是茶氣滿天飛,神佛到處跑的自以為有了通天神功
(這裡絕無影射  h兄及其他氣宗的茶友之意,請勿誤解)

當然,狀況不只這些,只是族繁不及備載,罄竹難書,因此略過
所以說"茶無好壞,適口為佳或為珍"實是真知灼見之至理名言

P.S. 1. 雖說"茶無好壞"但無毒衛生之食品安全及現飲的茶不宜過度苦澀的基本要求.是一定要的
        2. "適口"應包含"適體,適性"的觀念

射過溪

茶大師相信大家都見過不少 ，一說起怎樣才算得上好的茶各有各的高見 。
茶無好坏，適口爲佳，真好听
口福嘴今 發表於 2014-6-21 00:51

如樓上所述,人的身體狀況各有不同
因此...每個人的好茶帶不同且各有高見,也是正常,不是嗎 ???