射過溪

茶有悶潮味及環境雜味喝來的確不清爽,復焙是必要的改善手段

個人非專業的經驗如下.........
1.溫度: 60度是很恰當的,既可去濕排雜,又可保留原本茶性
2.時間: 時間會因茶葉厚度而有不同,一公分厚度跟五公分厚度時間的長短一定不一樣
            個人喜歡一公分厚度,時間約20~60分鐘左右(依受潮輕重自行拿捏)
            因為受溫的時間越長,茶性的改變就會越大,所以我盡量讓時間短
3.次數: 不嚴重的通常一次就OK了,必要時就再次烘

通常我都每五分鐘聞一次,看看潮味雜味去盡了沒,茶香出來了沒
若潮味雜味不再冒出,香氣也出來了,就停止,然後徹底散溫冷卻後再封存
大約三,五天後試喝看看有無必要再烘一次

第一次烘時,嗅覺上我們會以為烘乾淨了,但有時不然
封存時茶體內外的乾濕度會自然平衡,外乾會帶出內濕,若悶潮味及雜味又會出現了
就有必要再烘一次,甚至多次