射過溪

我想喜歡喝茶的朋友,  手邊應該都有一些不同種類或製程的茶 ;  
不知大家是否有專屬於您的拼配茶配方或相關 ...
Joeyhsu36 發表於 2011-7-7 02:00

來了..........................

http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=14090&pid=318002&fromuid=1869

佛  手K觀音

今天本想把07炭焙佛手茶王與07炭焙高鐵來個共浴
這二個茶雖然高鐵帶點剛性,但調性其實很接近的
這高鐵剛中帶柔,柔的部份與佛手是很像的
而且都是膠質高且甜水的茶

所以為了避免共浴後,抓不到各別的味道,所以決定先來個單挑
先各別泡飲,抓住個別味道後再讓他兩共浴.

07炭焙高鐵
這茶一喝,心想完了,高鐵轉性了,變得又柔又厚
再加上黏乎乎的膠質感與甜滋滋的口感,這跟佛手幾乎一模一樣
這一共浴,他兩一定會如膠似漆你儂我儂的分不出誰是誰了.

07炭焙佛手茶王
這茶一喝,我是嚇得立即口吐白沫+躺在地上+全身抽搐,ㄚ那ㄟ安呢 ?
原本空柔的茶性居然大便了.....哦 說錯了,是大變
入口帶點老茶的酸韻,涼韻,苦韻增加了不少,氣韻整個變強了
現在喝來,比高鐵還鐵.

這茶現在的表現,也應證了我二年前說過的一段話.........
http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=2845&extra=page%3D1&page=9   (85樓)

不知到姊姊有沒有喝過老大的這款佛手茶?
我覺得這個茶以後可能會很"恐怖"


現在看來果真是如此,我真是太厲害了,哇哈 + 哇哈 = 哇哈哈哈 =

射過溪

來了..........................   



佛  手K觀音

今天本想把07炭焙佛手茶王與07炭焙高 ...
射過溪 發表於 2011-7-7 09:46

07佛手與觀音共浴

單獨喝過這二款茶,對其個別的性味有所掌握後,現在來看看共浴時會有甚麼展現

100cc 薄瓷蓋杯,置茶量各2.5g , 時間約3~5分鐘
結果就如先前所講的,這二個茶雖然表象各有不同,但根本底性幾乎是一樣的
都共同的有著柔厚黏稠的性質,所以這一混就真的彼此融合了
但並沒有發生誰克了誰,誰把誰給壓制了的問題,而是你儂我儂的和諧演出了
相同的柔厚本質融在一起了,但個性上依然各有展現,這譜出了茶湯的豐厚及更有層次
在柔厚黏稠的主body下,佛手的涼韻酸韻及觀音的鐵仔味在口腔內的舞台輪番上場演出
合演了一齣很融洽諧調的戲曲,但又展現了各別而不衝突的個性 .


11佛手與09鐵觀音原茶,是佛手以柔克剛為勝
07炭焙佛手與炭焙高鐵,是二者陰陽平衡為和

射過溪

拼配也是可以有不同層次的................

一. 為了大量生產而拼配
因為每一產區的產茶量都有限,且口感及性味皆不相同
如果為了追求"量"那透過拼配的手段的確可以較大量的生產
且各茶區的口感及性味也得以綜合平均標準化
不會產生同一批量的茶,卻有口味差異上的問題

二. 如精緻烹調
一個好的廚師必須要非常了解每個食材的特性
並將數個不同特性或口感的食材適當的組合,料理成一道佳餚
又或者只做單一食材的料理,不假拼配就可做出一道佳餚美饌
這端看食材的特性及料理的目的而定,製茶亦然.

三. 有深度及獨創性的藝術創作
這方面的創造就脫離了一般商品的製作方向了
創作者除了要對各類茶材的特性有深入的了解外
還須對人文高度及深度有著極透徹的了解與體會
並依此而創造出令人魂牽夢迴或引發其他意境之感觸的藝術作品
當然.....這創作所要消耗的心力與精神,就絕非他人所能想像的

射過溪

單一純料...............
http://www.youtube.com/watch?v=h6A-JYbu1Os&feature=related

精心拼配.............
http://www.youtube.com/watch?v=nZPMKJqZ3co&feature=related

射過溪

再來一款早期的優質拼配..............
http://www.youtube.com/watch?v=lYfprZffvx0