射過溪

四兩白紙包重火老烏龍

110cc祥興紅水平,置茶量9g,時間30秒起
溫潤泡快沖快倒,注水時就聞到典型的重火熟茶味
於是決定候茶時間為30秒,比平常的習慣略重一點
因為重火熟茶個人喜歡泡重一點,好享受那醇和的厚韻

茶保存的相當乾燥乾淨,無雜味
適度而生津的酸,內斂隱約的香甜味,略澀,有收斂感,醇和溫厚,喝來舒服
入口先感受到的是重火熟茶的醇厚感,尾韻則是隱約的花香蜜甜味及牙齦些許不舒服的酸

因為有事,所以第一沖與第二沖相隔半小時
這沖跑出一股因火而來很重的嗆臭味
除了牙齦些微的酸氣外,這點也是美中不足之處

三沖後,重火熟味較減,隱約的花香蜜甜味較顯,讓這重火熟茶增添了些許青春氣息
不過那股因火而來的嗆臭味還是很煞風景,但整體而言還是好喝

茶捨烏黑柔軟,雖重火但茶質茶性沒焙死,還保留了相當的活力

待會兒再改用50cc的小壺試試,看看能否改善那股嗆臭味

射過溪

四兩白紙包重火老烏龍

110cc祥興紅水平,置茶量9g,時間30秒起
溫潤泡快沖快倒,注水時就聞到典型的重火熟茶 ...
射過溪 發表於 2013-3-28 15:50

50cc紅泥水平,置茶量5g,時間30秒起

改用小壺泡,算是有利有弊
優點是嗆臭味降低了八九成,香甜度也增加了不少
缺點是躁感增加了,酸度也增加了不少
而且這酸味會在口腔中停留很久,這點是比較討厭的
除此之外,算是不錯喝的

射過溪

2013 佛手春(原茶)

100cc薄胎朱泥,置茶量7.5g,時間30秒 , 20秒.............

濃濃的花香,香得高雅不豔且穿揚
些許的草香,但品飲時會被花香蓋過
甜的比甘蔗汁還甜,但不大會膩
茶膠質高而綿密,有如絲綢般的一滑而過
些許的澀感,但黏膜會生津回潤,也會被膠質蓋掉很多,這種茶不怕會傷胃
這種適度的澀感配合濃郁而穿揚的花香氣息,帶來不錯的爽朗感
適度而圓潤的苦韻,讓喉韻更為有重度感

好茶,難怪會被茶友們一掃而空

射過溪

恐怕李大居功厥偉....
vincent6171 發表於 2013-3-29 20:14

蚊哥哥有所不知.......

偶的LPs擔心我金關不固,照三餐給我服用加強型金鎖固金丸
So..........................

射過溪

不知年重焙老烏龍

120cc早期祥興紅水平,置茶量1/3,時間50秒起
濃濃的杏藥香,涼韻明顯且持久,些許的氧化酸,持久而平穩的收斂感
這樣的氧化酸及收斂感,讓口腔生津不斷,在後牙齦及舌尖處不斷的出水
似花香又不像花香的粉香伴隨著圓潤的苦韻,喝來極為舒暢

這茶從真空包開封後放錫罐二年多了
茶湯在口中粒子明顯,已呈現豆沙感
重焙火的老茶放到喝來有豆沙感時,是最醇和有韻及有感的
(受潮嚴重產生的那種噁爛沙沙感不算)

射過溪

好一個*圓潤的苦韻*.....這似乎焙茶才會行成感覺

請教前輩:
豆沙感是不是有微炭化..而且是在幾泡後 ...
夢幻茶 發表於 2013-4-13 19:04

老前輩好 :

是的,這茶是重焙也些微炭化,茶捨伸展不開,但不死硬
但豆沙感與您說的剛好相反,越前面的越明顯,越後面的就越少
這應該是內外含水量不同所造成的差異

射過溪

茶友分享的 ......2011春 梨山原味烏龍

這幾天全身細胞有種蠢蠢欲動的感覺,春好像悄悄的來了
就喝這罐過期 ...
射過溪 發表於 2013-2-26 21:56

今天再喝此茶,100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,時間40秒
現在喝來香氣更重,喉韻更飽滿
野薑花香,山磺氣明顯,甜水回甘,喉韻持久,尾韻帶霜氣
喝了二沖,嘴內就香甜了很久,讚.

開封近二個月,轉出了一些酸味,滿生津的
好像很多輕發酵的高山毛茶,開封一段時間後,在沒有受潮的情況下,也是會轉出酸韻的 ???
雖然酸得生津,但還是不怎麼喜歡新茶帶這樣的酸韻,跟新茶鮮爽的香甜氣息感覺很不搭嘎,這算是美中不足之處

射過溪

06春,杉林溪龍鳳岬輕發酵毛茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量鋪滿杯底一層,時間隨便
茶性柔和,膠稠,細緻秀美,極微的酸,略帶梅韻,濃濃的熟花香,甜水生津,喉韻持久
不過剛開罐,所以略有悶感,但還是.....Good to drink !

這茶是06年開封後置於早期密風度極佳的不鏽鋼茶葉罐內至今才開罐
當初是覺得此茶質重,泡水長,喉韻佳,所以就留了一些做高山毛茶的藏茶實驗
七年過去了,雖已轉性由鮮香甜轉為熟香甜,但感覺還不錯,就給他繼續放下去做長期觀察

當然目前這樣的陳化結果是好是壞,是很個人化的
喜歡鮮爽香甜的就會認為放壞了,喝來不爽
但喜歡柔美熟香甜的,就會認為很讚

記得還有好幾包真空裝未開封的,但不知藏哪去了,這幾天找找看
找到的話就開一包來對照看看有何差異

射過溪

2011春 梨山原味烏龍
今天再喝此茶,100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,時間40秒
現在喝來香氣更重,喉韻更飽滿
野薑花香,山磺氣明顯,甜水回甘,喉韻持久,尾韻帶霜氣
喝了二沖,嘴內就香甜了很久,讚.

開封近二個月,轉出了一些酸味,滿生津的
好像很多輕發酵的高山毛茶,開封一段時間後,在沒有受潮的情況下,也是會轉出酸韻的 ???
雖然酸得生津,但還是不怎麼喜歡新茶帶這樣的酸韻,跟新茶鮮爽的香甜氣息感覺很不搭嘎,這算是美中不足之處
射過溪 發表於 2013-4-17 15:30

剛剛喝了入倉較重的普洱,整個人悶膩得很不爽,就喝這鮮爽香甜的梨山茶解悶膩吧

140cc朱泥君德壺,置茶量約1/3,時間十五秒
上次喝酸味過於明顯,這次為了降低酸味,所以置茶量增加,浸泡時間減少,希望能降低酸味

Yes! 在浸泡時間減少下,酸味降了很多,不特別留意的話,幾乎感覺不到
經過適度醒茶後,極富穿透力的鮮爽香甜感更重了
熱熱的喝了二沖,打了幾個膈氣,那種令人不爽的悶膩感就一掃而空了,整個人頓感清爽起來
好茶可說是一種解藥呢

射過溪

茶友分享的重焙火老鐵

80cc綠標年糕水平,置茶量6g,時間30秒
濃厚醇和,稠稠的米漿味,豆沙感,弱果酸,生津及收斂感持久
尾韻是股隱約但留存度高的熟花香
茶性溫熟又有活性,是款老而彌堅的好熟茶

陳期約二十幾年,保存良好,有復焙過的感覺
復焙過的老茶也是有很好的,就看茶質夠不夠重,能否經得起一再復焙
當然,焙茶師的功力及藏茶醒茶的優劣也是關鍵

只喝一沖,全身就有了溫熱感,在這濕濕涼涼的氣候裡,喝這種重火老熟茶最爽了