射過溪

我朋友從香港帶回五顆500g金瓜貢陀送我
聽他說是向一家老茶行買的
對方說這是很老的茶約70年左右沒外包裝 ...
djkowkow 發表於 2013-8-5 16:37

由這張圖的沱面來看,像是入過倉的熟茶


由這張圖的茶捨來看,也是臥堆較重的熟茶葉底
當然一些重入倉的茶葉底也是如此,但口感上會跟您說的不一樣
沱面也不會是如此,這要綜合判斷.

另外,那生茶葉片有可能是不小心摻到的或本身就是生熟配
但從比例上來看,應是製程中不小心拼到的
如是成品後的入重倉青沱,在同時入重倉的情況下,茶捨不可能有這麼大的差異.

射過溪

由這張圖的茶捨來看,也是臥堆較重的熟茶葉底
當然一些重入倉的茶葉底也是如此,但口感上會跟您說的不一樣
沱面也不會是如此,這要綜合判斷.

另外,那生茶葉片有可能是不小心摻到的或本身就是生熟配
但從比例上來看,應是製程中不小心拼到的
如是成品後的入重倉青沱,在同時入重倉的情況下,茶捨不可能有這麼大的差異.
射過溪 發表於 2013-8-6 02:04

Sorry! 忘了把圖copy過來.............

射過溪

其實這張照片已透露了一切的訊息,年份,生熟,倉儲

試想...入過重倉的生茶,茶捨可能有這麼大的差異嗎 ???
在醃製多年的醬缸裡,你是不可能挑得出生鮮蔬菜的
而那片帶綠的茶捨,已說明了這茶的年份及倉儲狀態
其他的茶捨及沱面也說明了這茶的製程是熟茶

熟茶喝到越後面越有生茶的口感,並不少見,有些生熟配的熟茶就是如此
兄可買片生產日期2010/11/26的7581熟磚試試就知道,這熟磚也是生熟配的
若多放個幾年,受點潮或入點倉,再加上較為通風高溫的存放,熟堆味也會漸漸消失的
當然,因為年份,用料及倉儲的不同,兩者的陳韻及口感是不可能完全相同的