射過溪

2013春 梨山烏龍毛茶
今天再飲此茶,看看三天後有何變化
這茶是向論壇的贊助商"小知茶堂"買的,新開的店,離我這邊不遠,所以就去逛 ...
射過溪 發表於 2013-6-14 10:54

今天還是喝這梨山烏龍毛茶,這種天氣還是喝毛茶較對味
但改用一把高窯溫燒的130cc薄胎鱔魚黃 段泥壺
置茶量10g,時間20秒起

嗯~不錯,不奪香不奪甜,只是香氣變得比較內斂,茶甜變得很清甜而已
澀感也降低了,且多了一股霜氣及悠遠清爽的細緻感,這感覺不錯,別有一番風味
看來這把鱔魚黃的特性可以好好的運用

射過溪

今天還是喝這梨山烏龍毛茶,這種天氣還是喝毛茶較對味
但改用一把高窯溫燒的130cc薄胎鱔魚黃 段泥壺
置茶量 ...
射過溪 發表於 2013-8-14 10:54

再用此壺泡2012春二採佛手毛茶來測試壺性
Yes! 結果還是一樣,茶香變得內斂但持久,茶甜也變得非常的清甜
澀減細緻度增,這樣的壺對二採春茶及夏茶可是一把利器呢
該好好的給她操一操才是,以免辜負了她的才華

真沒想到這麼一把好壺居然會被我打入冷宮N年從沒臨幸過,真是對不起她了

射過溪

北埔九十四年度,三等獎東方美人茶

現在東方美人比賽茶正夯正貴,就拿來喝喝看唄
本來還有一罐頭等的,但被我不小心受潮放壞了
真是可惜了,不然現在也是要很多萬的呢

100cc薄瓷蓋杯,置茶量3g,頭沖時間3分鐘,之後隨便,採滴到鞋之抽滴滴流降溫注水法
嗯~ 還保持著相當不錯的馨香蜜甜味,只是比幾年前喝時多了點熟感及涼韻
雖然略帶因些許濕氣而來的草味,但開封了那麼多年,這狀況已經算是很好了
整體而言算是不錯喝的,不過還是不怎麼喜歡這美人的風韻
也正因為如此,所以這罐美人才能留存至今
不是她不好,而是我不喜歡這種調性的茶,不過偶爾體驗一下也不錯.

射過溪

泡友分享的冷凍茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量一撮,時間爽就好
開水一沖就聞到相當好的花香,讓人精神一振
入口是讓人很清爽的香甜氣息,舒爽好喝的茶.

冷凍茶記得二十幾年前喝過一次,是以香甜取勝的茶
尤其香氣是不輸高山毛茶的,現在泡的這個也是如此

不過這類茶的缺點是生青了點,淡泡清爽好喝,泡濃一點胃可能就會有點受不了
所以輕泡或冷泡就好,夏天喝來可是很清涼消暑又香甜的.

射過溪

泡友分享的....2013青心紅茶

是青心種茶葉製茶的紅茶,在生態環境良好的老茶園有機種植的
100cc薄瓷蓋杯,置茶量一小撮,時間爽就好
熱湯時有著濃郁的熟番薯味,不過是那種有點臭掉的熟番薯味
就是那種番薯的二端黑掉所產生的那種味道
另外就是草腥味也頗重,但隱隱中卻有著一股馨香氣息不錯的肉桂味

放溫後臭薯味及草腥味就降了不少
扣掉這二個不討喜的氣味,其實口感是不錯的,清甜不澀不膩,喝來是滿舒服的
再放一段時間,讓氣味轉變後應該會更上層樓.

雖然我說過好幾次紅茶不是我的菜
不過我卻滿欣賞這類茶的,尤其是這幾年台灣生產的紅茶
口感及香氣上,明顯的比過去我喝過的紅茶好太多了
可見台灣製茶業者在這方面的用心與進步

會說欣賞紅茶,主要是因為她的親民與沖泡上的寬容度
價格親民,沖泡上不需什麼學問與技巧,隨便泡都好喝
有時我懶得泡茶,也會隨便抓一小撮紅茶用大馬克杯泡
浸泡個幾分鐘就有一大杯香醇濃稠又不澀的溫和好茶湯可享受
這種茶可說是好喝又非常便民的,難怪市場會越來越大.

射過溪

09 重焙紅水烏龍

50cc吐黑段泥小水平,置茶量5g,時間50秒
著蜒的馨香蜜甜味,溫和,涼喉,輕澀回潤快,有收斂感,韻持久,氣韻不錯,有衝腦感
這茶喝來是很爽的,柔和中帶陽剛氣息,這樣的馨香甜及涼喉感,是很讓人舒服的
尤其放溫了後再飲,口中那種膠稠感很是迷人
不過尾韻略帶燥澀感,炭火味也略重,就放小錫罐醒茶吧

這茶雖是重焙的,但感覺用紅泥或朱泥來泡會更好,更能表現出她的香甜氣息及細緻感
下次就來試試看

射過溪 發表於 2013-7-30 20:57

每年七月到中秋前是我最忙的時候了
但在怎麼忙也是要抽空上T4U及為自己沖壺好茶解鬱的
就喝這個香噴噴又甜滋滋09紅水烏龍唄

100cc紅泥小呆壺,置茶量約1/3不到,時間爽就好(約20秒左右吧)
第一沖炭焙味較重,馨香蜜甜味較不顯
但隨著沖數的增加,炭焙味漸減,馨香蜜甜味就漸增
尤其第三沖開始,整個馨香蜜甜味就暴衝出來,那種感覺實在很爽

茶湯結實膠稠,可見焙火之功
經過20幾天的醒茶,躁感減了很多,溫潤感增加不少
適度的陽剛氣息,穿揚而不死硬
喉韻厚重而持久,香甜滿口溢鼻
在勞累煩悶時,來一泡這類的茶,實有開胸解鬱,去煩除勞之功

印象中這茶好像買了不少,足夠我喝很久了
其實這類茶也不一定要放老,透過適度的醒茶就已經夠溫潤香甜好喝了
那就好好的即時享用吧,每樣茶都要留著放老,那要喝什麼啊 ???

射過溪

泡友分享的冷凍茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量一撮,時間爽就好
開水一沖就聞到相當好的花香,讓人精神一振
入口是 ...
射過溪 發表於 2013-8-23 18:01

今天就拿這冷凍茶冷泡
Yes! 真的好喝.
涼爽香甜消暑氣

射過溪

2011阿里山,端陽浴蘭茶

100cc紅小呆,置茶量1/3不到,時間15秒起
野薑花的香氣,甜水,苦底,氣韻清正爽朗,冷熱皆宜
連續沖了幾沖,置茶海中放涼邊工作邊喝,香甜清爽好喝

這包茶是上星期一開封的,當時喝來躁澀感有點重,不是很適口
醒茶至今,正好喝呢.

射過溪

泡友分享的.....2013日月潭校長紅茶(台茶18號,紅玉)

100cc薄瓷蓋杯,置茶量一小撮,時間隨便,應該不到一分鐘
茶乾的香氣不錯,很香,聞起來就感覺很好吃
沖泡時不溫杯,不洗茶,採高注慢沖的降溫泡
紅茶香濃郁,帶熟薯香甜味與花蜜香甜,韻厚重,留存度也不錯
適度的收斂感帶來不錯的爽度與力道,喝起來不會娘娘的
是款不錯的紅茶,這也難怪紅玉會如此的火紅.

射過溪

泡友分享的....不知年重焙老鐵

50cc段泥水平,置茶量約1/3,時間30秒
陳年焙火香,膠稠醇厚,些許的梅子韻帶來不錯的生津感
有涼韻,且在口腔中不斷的生出涼意來
配合著梅子韻的生津感,讓整個口腔涼爽又一直的出水
果然好茶可以讓人不斷的出水

就口感陳韻來講,年份少說有30年以上
是款品質優良,焙火到位,陳放良好的好老茶

新茶品其鮮爽香甜,老茶品其醇和老韻,各有其美
所以只要是好的茶,不管新老生熟我都喜歡 !