射過溪

經過二年的醒茶,火燥感已退盡
然太過高溫的重焙,已把茶滋,茶性毀滅殆盡
失去活性的茶喝來會很膩的,盡管有不錯的肉桂香.
射過溪 發表於 2014-7-3 18:29

當然,被我通風存放了二年多,也是原因之一.

射過溪

2014 阿里山大紅佛手

90cc紅小呆, 7g, 快速洗茶後,頭沖30秒,飲畢,葉全開,改20秒
芳香涼喉,涼氣感由喉嚨,經食道,過噴門,落胃部,止於幽門
其力雖未能直透肛門而出,但也算涼爽深透了
......
......
然剛出爐也剛開封,所以茶滋有閉鎖感,及少了溫潤感,也屬正常
幾天後再喝,必將不同
射過溪 發表於 2014-6-28 18:15

開封一星期了,再來喝喝看有何轉變,泡茶條件同上...........

Yes! 第一沖就把茶香茶甜表現出來了,茶湯也變得滑潤,不再有閉鎖感.
很好的收斂感及馨涼感,讓整個喉嚨及整個呼吸系統感覺深廣舒暢
口腔感覺是飽滿膠稠的.

繼嗅覺,觸覺,味覺的享受後,是一股雄渾的氣勢
夾在茶香中的陽光氣息也讓人印象深刻,這在台茶是少見的
果然是款超值的好茶.

射過溪

2011春 重焙佛手

今天整理東西翻到的,只有三斤
正在泡飲時剛好朋友來,就用此茶待客
.....結果除了剛開封的那包,其餘全被ㄠ走.........

90cc紅泥神燈, 8g, 1分鐘
一切的表現是那麼的沉穩..內斂..柔和....
雖是重焙卻全無焦苦味及火燥感,只有成熟,穩重又柔美的韻味
口感不重,卻綿長有物,看似步履輕盈,卻著地有聲,且回響持久
棉棉柔柔的香甜氣息在口中悠悠蕩蕩的瀰漫開來,恰似一履薄紗在空中隨風輕柔的飄著
越喝越讓人沉浸在既寧靜又安和的喜悅中
喝完後他們就安詳的走了,帶著我的茶!

射過溪

不知年重焙烏龍小丸子

不用喝就看得出是重焙的,因為焙到植物鹼在茶丸的外層結了一層白霜

75cc毛映紅紅泥小六方, 6g, 40秒
拆散放紫砂罐退火醒茶約二年了,現在喝來全無火燥感
粉甜粉甜的,帶收斂性,所以不會膩甜
酸酸的,是烏梅那種酸,感覺不錯
湯色中褐,茶性柔,但柔中有物,不會有空虛感

不是很好的茶,但喝來也不差,冬天泡重一點當熟茶喝,也可以很爽
就價錢來看,也是物超所值了.

射過溪

泡友分享的.....2014雪霸輕發酵烏龍毛茶

90cc紅小呆,7g,40秒起
極為香甜細緻的茶,喝來滑滑嫩嫩的,口感不重,喝來卻很是舒服
就像是用煮香水蓮花的水泡出來的烏龍茶一樣
有著高山烏龍茶的清爽與很怡人的香氣
夏天拿來浸冷泡茶喝一定很讚 !
射過溪 發表於 2014-6-23 20:04

開封二星期了,再來喝喝看有何變化...........

140cc朱泥君德壺, 10g, 30秒, 細水柱高沖
香更濃,喉韻也出來了,質頗重
舌面有馨麻感,這是豐富的芳香物質引起的
冷冽甘甜,回甘強且持久
喝完二沖,去郵局辦事,來回40分鐘,口腔依舊芳香甘甜,讚!
二星期的醒茶時間剛剛好,那就再開一包醒茶備用吧

這是泡友上山精選原料,玩票性質的自製茶,看來也玩出專業水準了
美中不足的是.....今年我只分到一斤

射過溪

2014雪霸輕發酵烏龍毛茶

開封二星期了,再來喝喝看有何變化...........

140cc朱泥君德壺, 10g, 30秒, 細水柱高沖
香更濃,喉韻也出 ...
射過溪 發表於 2014-7-9 10:30

炎炎夏日,就特別喜歡喝這種馨香爽甜的原茶
這是今天的第二回了........

第一回同樣用140cc朱泥君德壺
第二回為了試土性對茶性的影響,特找了一把同樣大小
燒結,土胎厚薄粗細及結實度幾近相同的黃段泥來泡.....

表現也是很不錯,可見只要燒結度夠,對茶香茶甜的表現都不會太差
不過整體感覺與140cc朱泥君德壺相較,還是"鈍"了點
香氣的穿楊力道,爽甜感,回甘性,山磺氣,收斂感,都表現得較為內斂
只有膠質感的表現勝出.

個人是比較喜歡朱泥的表現,喝來爽感比較強
不過,應該會有人喜歡黃段泥那種內斂的表現
所以這無絕對的優劣

射過溪

泡友分享的盲飲茶......

茶乾微有潮味,酸味,應該開封一段時間了,但油亮度還很不錯

90cc紅泥小呆,置茶量1/4
洗茶十秒,然後靜置幾分鐘讓茶甦醒一下順便散掉一些陳雜味,這洗茶水有點水味
1~3沖,各20秒,湯色金黃澄亮,口感清雅涼爽,細緻柔美,甜水輕澀,略帶氧化酸,微帶水酸及水味
4+5沖,40秒,甜度大增,微帶環境的雜味,水酸味也略增,細緻度有點鬆開了,但整體還是很有美感的
之後時間隨意增加.

相當細緻柔美的高山烏龍原茶,應是軟枝烏龍,春或冬茶
約2008年左右的茶,極好的茶,可惜開封有點久,氣韻喪失了一些
明天用我的特定電磁波照射器給她烘一下,當可回神
射過溪 發表於 2014-6-12 18:48

烘過後距今一個半月多了,再來追蹤看看...........

90cc紅小呆, 置茶量約1/4,時間30秒
環境的雜味,水酸及水味完全不見了
質感也出現了,已經不是剛烘好時的薄弱膩甜感(1434樓)
現在喝來是膠稠有厚度,泡水也頗長,細緻柔滑油潤,甜而不膩,有著不錯的熟香熟甜味
總算救回來了,雖然只是四兩不到的一點點茶,但能救的還是盡量救,不可浪費

這是07年的茶,由鮮香爽甜轉為熟香熟甜也是正常,也都有人愛and討厭
喜歡鮮香爽甜的就應該趁鮮即早喝完才是.

這茶的油潤感很不錯,這是發酵較重又經過空氣氧化的茶常見的現象
但油潤中帶點油耗味,這油耗味會隨著時間慢慢增加再減弱
最後大部分只剩油潤感,而陳年老茶有油潤感喝來是很過癮舒服的

射過溪

08重火佛手春茶

90cc紅小呆, 8g, 第一沖50秒慢慢品完後改為25秒
雖然只是六年陳,且是真空包裝收藏的
但已有不錯的陳火香及陳韻,茶乾也呈現陳化後的褐色了
剛開封的,所以略有燥感及焦苦味,也是正常
不過這焦苦味是長時間低溫焙火產生的,不是高溫燒焦的味道
這二者是有所不同,最簡單的辨別方式就是看及摸茶捨便知
燒焦的是硬硬的,長時間低溫焙火的是軟軟的有彈性.

用喝的也可以喝得出來
燒焦的火燥感會很重且較為死性,也少層次感及原茶的香甜氣息
長時間低溫焙火的,成熟的香甜氣息極佳,茶湯柔軟Q彈有活性

雖略有燥感及焦苦味,但佛手特有的香甜氣息並未被壓制住,依然可突圍而出
之後隨著泡數的增加,燥感及焦苦味漸減,香甜漸顯,且湯滑稠,喉韻厚度佳,持久
剛開封就有此等表現,也是很讓人滿意了

這是為今年冬天醒茶備用的,冬茶夏備是我長久以來的好習慣.

射過溪

也跟一個台灣客家老柚子茶

三十幾年有了,又老又硬,很難拆
所以十年前就把它鑿成小塊,再用機器打成茶末,裝密封罐備用
結果放到忘了泡來喝,看到樓上chen兄的分享文才又想起

400cc紫砂冠軍壺, 3g/棉袋,15分鐘後開飲
罐子內的茶末蠻香的,有點梅子味及中藥味
口感也一樣,有梅子味及中藥粉的味道,湯色深褐油亮,有點澀
其實不大有喝茶的感覺,很像喝不錯喝的中藥,有梅子味又酸酸甜甜的中藥

體感也很讚,喝了幾口就打嗝了,促進腸胃蠕動幫助消化的效果不錯
溫熱發汗的效果很明顯,喝了二小杯全身就溫熱發汗了起來
這不是熱湯效應,因為在這之前熱飲了好幾杯大樹茶,也沒這現象
這也難怪以前醫藥不發達時,農村百姓一但中暑,感冒,腸胃不舒服
就會來點柚子茶.

不過現在醫藥發達,看病也很方便,有病要看醫生對症下藥才是
這種茶就當作帶點保健作用另類的品茗樂趣好了

射過溪

老的柚子茶真的蠻硬的，我是買的時候拆很久拆了約半顆放在罐子裡面，有想到就拿出來喝一下
泡法上我沒有 ...
chen3058 發表於 2014-7-25 16:57

不是普通的硬,用鑿子都很難敲得進去