射過溪

晚安酒....御鹿XO
香醇的好滋味,厚實棉柔,香甜細緻
小抿一口就口齒留香許久

就這麼一小杯慢慢品賞
經過空氣的喚醒,越來越有勁也越有味
葡萄的香甜更加明顯

是的! 酒就是要這麼品賞
一小口一小口的細品其香其味
這才是真正的品味,也是生活.....

射過溪

竹葉青青青幾許台灣 & 大陸竹葉青

台灣的是民國83年生產,大陸的更老
二著基調雷同,也都轉出梅子味及藥韻了

大陸的比較陽剛強悍,辛辣度也較高,藥韻極為濃郁厚重
台灣的則偏甜膩, 個人比較喜歡大陸的
但現在價已高,聽說一瓶的拍賣價已到一萬人民幣以上了
算了! 有喝過就好, 追不起

射過溪

今天的晚安酒....大帝白蘭地

保存很好的老白,水位高
剛開瓶時口感較悶,醒酒三天後果香果味漸出
這才發現是款厚實又細緻的好老白

天氣漸漸冷了,來點老白正當時
細細品味, 夜夜好睡

射過溪

品酒有感........

這二杯同是18XX年的XO級老白蘭地
用同樣的玻璃杯,但杯型不同,口感就很不同
高腳長頸的口感較緊實,厚度感更重
除了高度與形狀讓聚香性更強外
我想杯口直徑,也有很大的影響

直徑大的,我們的唇舌會自然放鬆
直徑小的,我的的唇舌會自然緊縮
這就會影響味覺的感受

這現象在品茶上,也有同樣發現
例如用相同材質,且是同一對的飲杯與聞香瓷杯品茶
味覺的感受就大不相同,高窄的聞香杯,聚香聚味的效果就特別好
剛剛用這聞香杯組品上述的老白,效果也一樣
Cup 不同, 口味就真的不同
有興趣的朋友可玩玩看

當然這些都是細微差異的感受
但不也就是品賞的樂趣所在
所謂的品味, 就是這麼好玩....

至於這18XX年的XO級老白蘭地是啥 ?
因為不方便PO出,就請朋友們見諒了....

射過溪

回復  射過溪

射大好：
百年白蘭地是法國生產的嗎？
很難得喔~~~
etsac 發表於 2017-12-4 08:38

報告!
是法國的殖民地所生產
因二次的世界大戰,而藏於酒窖
約30年前才被拿出來賣
口感跟大香檳區的雷同

射過溪

回復  射過溪


    干邑區百年以上的白蘭地老酒大多用來調製高階酒款，
如李查、路易十三、金王......等 ...
etsac 發表於 2017-12-4 17:56

確實迷人,之前有開過一瓶已轉出奇楠香的

將酒置於桌上,一直飄來奇楠的香甜味
當時我就一直奇怪,明明沒燒奇楠,怎會有奇楠味
結果才發現是酒的味道,太妙了

射過溪

越夜越冷, 來點補強的...早期公賣局的老五加皮

愛喝卻沒研究,不知實際年份
只記得好像是民國60~70年的
但保存很好,水位很高

藥香與口感極為濃郁,麝香的香氣很重,辛竄力道也強
跟現代的五加皮是完全不同的香氣與口感
實在好喝,但補藥酒也不能喝太多,會有副作用的
每天約20~30cc補強一下就OK了
希望喝了以後可以改善一夜七次郎的惱人症頭.....

射過溪

好像很久沒喝酒了,因為爾來牙齒腫痛,為免越喝越痛
所以就好幾天沒喝了

但今天痛得很嚴重,只好就醫
性感的美女牙醫為我診察時
因為太痛,我一直掙扎,讓她難以診療
於是就派二位護士左右夾攻,將我固定
這才搞定,檢查出我的病因

原來只是上火引起的牙齦發炎而已
只要喝些降火止痛的藥水就可以了

領完藥,回家喝上一口,覺得挺香的
是清香型的老白,酒度46趴,清爽香甜又順口

但這種漱口藥水是很邪惡的
因為太過於香甜順口好喝
不知不覺就喝過量了,隔天醒來就會覺得屁股痛痛的
真的.............

射過溪

下午酒....老掌櫃茅台
濃香型的,醬香味不錯,茅味的散播力也頗遠
帶點酸澀的收斂感,品之生津不斷,甘甜度亦佳

2007年出廠的十二年陳釀酒,所以也有22年陳了
已經沒有新酒的辛辣與銳利感,喝來柔美香甜順口
不錯!

射過溪

今天的晚安酒....金凍頂XO
1980~1990,是台灣經濟活力與能力最強的年代
但為了拚經濟,很多人都把身體搞壞了
這時養生概念與產品因應而生
例如人蔘茶王及人蔘烏龍茶大賣
陰陽調和的酒+茶產品也是在這種氛圍下給創造出來的
且種類也不少

不過這瓶金凍頂XO,是我喝過最棒的茶+酒
酒精濃度40趴,法國高級XO的純度與醇度相當好
用的茶也是高級的台灣凍頂烏龍
感覺除了微量的糖外,並無其他的調味
因此喝來是很純正茶香與XO味
很棒也很有特色的早期酒