austin888

如果鐵餅的優點只有...體積較小有利運輸(包括棉紙不易破)，以目前大陸交通運輸進步的情況來看，鐵餅其實沒什麼存在的必要，頂多用好一點的棉紙避免磨破即可，否則陳化速度上差了泡餅很多年....守舊，就成了落伍與不科學的象徵。
但是另一個癥結點就在...是否鐵餅的優點只在於運輸? 對於喝多少撥多少的人來說，從餅緣(包含撥過後的新切面)慢慢變鬆散的方式，是否品飲起來的口感，比較有利於這種人?
只會固守傳統不懂創新的食品加工製造廠，已經一堆被時代淘汰了，下關近年也有所警惕，開始出現了些變革，這種鐵泡路線之爭，講清楚說明白較適當