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泡飲30幾年楊梅鐵罐烏龍茶,梅子香,酸酸甜甜,回甘生津,不過澀味還是有的,分裝小罐,邊醒邊喝,看看多久可以將澀味轉化,達到較佳的狀態。
有幾個罐裝老茶的問題
第一沖的泡泡特別多,比散茶多非常多,是因為轉化的物質被封在鐵罐中無法揮發而附著在茶乾上嗎?
老茶為什麼比較耐泡?
老茶會失重,所以同樣重量,老茶其實量較多
老茶纖維或木質化,所以吃水較慢,內含物會慢慢釋出,而且泡老茶時出湯時間較短
新茶越泡澀感越重,不適合飲用,老茶雖然茶味較淡但是甜水,又是老東西,下意識多沖幾次
這完全是個人推測,是否有前輩幫忙解惑。 |
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