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泡飲30幾年楊梅鐵罐烏龍茶，梅子香，酸酸甜甜，回甘生津，不過澀味還是有的，分裝小罐，邊醒邊喝，看看多久可以將澀味轉化，達到較佳的狀態。
有幾個罐裝老茶的問題
第一沖的泡泡特別多，比散茶多非常多，是因為轉化的物質被封在鐵罐中無法揮發而附著在茶乾上嗎？
老茶為什麼比較耐泡？
老茶會失重，所以同樣重量，老茶其實量較多
老茶纖維或木質化，所以吃水較慢，內含物會慢慢釋出，而且泡老茶時出湯時間較短
新茶越泡澀感越重，不適合飲用，老茶雖然茶味較淡但是甜水，又是老東西，下意識多沖幾次
這完全是個人推測，是否有前輩幫忙解惑。 |
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發表於 2020-9-6 20:22
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