翕哱艸堂

置茶6公克



茶湯顏色有點偏深





這是第8泡的茶湯



茶底還是富有彈性

翕哱艸堂

置茶6公克



茶湯顏色有點偏深





這是第8泡的茶湯



茶底還是富有彈性

翕哱艸堂

發表於 09-2-5 20:08
對於新近的茶友來說，
這種受潮（或說入倉）的茶，
一直存在一種敬而遠之的態度，
有些人是因為怕做舊，
因為市場上誤傳著入倉一年抵十年的誤區。

有時小弟一直很納悶，
市場上盛傳著普洱茶做舊，
而做舊的方法無外呼『過份受潮』，
可是小弟以為，
無論如何受潮做舊，
05年的茶，不會變成01年的，甚至04年的都不可能，
因為05年的茶，不管如何經過人為因素，
他終究還是05年的茶。

只要弄懂那種香氣轉化的過程，
普洱茶的某種香氣、韻味轉化，一定要經過時間的洗禮，才會轉出來的，
而這種轉出來的香氣、韻味，不管乾、濕、高溫、低溫，
只要不被雜味掩蓋或者超級人工破壞，依茶拼配壓制的不同，
只有時間到，才會出現其特有的香氣、韻味，
這種時間洗煉之下的香氣、韻味是做舊無法做出來的。

這也就是小弟一直想寫一篇『越陳越香』相關的想法，
只是實在是太懶，只有大綱而沒有實際行動。

而有些茶友誤把茶的刺激味當茶氣，
對於入倉或轉化比較快，也就是比較軟水的茶說成沒有茶氣，
於是對比較快軟水茶湯轉紅的茶，
就說入倉、沒有茶氣而敬而遠之。

翕哱艸堂

發表於 09-2-5 20:34
說一下這款01年嚴重受潮的簡體雲口感：

記得07年初剛檢查到這一餅茶的時候，
實在是慘不忍睹，
茶湯泡出來，稍微一泡水，倒出來，簡直跟醬油沒啥兩樣，
更是刺鼻怪味。

經過兩年的通風，
茶面已稍露光亮，
茶湯雖然顏色還深，但也是清楚不渾濁。

第一泡還稍有雜味，
第二泡起雜味已經消失大部分，還有感受到生茶的菁味，
茶湯不苦不澀，但也沒什麽香氣，也不感覺有濁氣，
這大概是長期於開放空間中，過渡通風的結果。

口腔的味蕾，還是可以感覺到其茶質的穩重，
這片茶，以小弟的經驗，
如果再經過約一、兩年的適度『退倉』，應該可以雜味盡除，
而香氣也可以漸漸顯現出來。

翕哱艸堂

天氣漸涼，該是泡茶的好時節，
或許可以再寫寫泡茶心得了！！！