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9月9日 林口茶會

迎賓茶






林奇苑鐵觀音






2009 杉林溪 春鐵





95春高鐵






請各位踴躍發言 討論心得

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林奇苑鐵觀音
一款香韻皆具的鐵觀音 聞茶乾時帶有些許的火味 但茶湯中火燥氣都
不見了 帶著清新的花香 入喉後 生津帶甜 是一種非常清新的甜
看到大家滿意的表情 就是對茶的肯定
這泡茶的置察量 是130CC 的朱泥壺 用9.5公克的茶乾 沸騰的水直接衝入
出湯後 茶湯帶著清雅的花香 顏色非常透亮 茶湯在口中 呈現出細緻綿密
的口感  茶湯的膠質飽滿  
第三泡以後 鐵觀音的酸韻較明顯 第五泡後 茶湯轉為蜜甜
很驚艷的一泡鐵觀音

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回復 14# idiot

這泡鐵觀音 和一般傳統重火的不太一樣  

著重在茶的香氣和清甜的喉韻 而茶本身的

苦澀度不高 直接用逼熱性較強的壺加上沸騰

的水溫 盡量把茶的內容物逼入茶湯

傳統的重焙鐵觀音的話 個人認為 火燥未退前

著重在喉韻的表現 喜歡炭火香氣的 可以用紅色

系的壺 享受一下刺激的火香和喉韻 喜歡較溫和

的口感的話 用紫砂系列的壺 不過水溫一定要夠

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2012番仔田著蜒茶






這款茶 是今年的秋茶

茶湯中帶著著蜒的特殊香氣

焙火程度和鹿谷比賽茶相近

沖泡時 一樣要高溫 不然香氣比較出不來

茶湯的穿透性強 回甘中等 帶些微澀感

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2000年雲南秋鐵觀音



這泡茶是2010年秋茶

台灣的品種 種植在雲南 海拔約1500以上
由台灣的師傅去雲南製造
揉攆的非常緊實
110CC的壺 置茶量8.5公克
第一泡 兩分鐘 茶湯呈現金黃色
第二泡 約80秒 第三泡以後 每泡增加5至10秒

茶湯細緻且緊實 回甘生津明顯 而且非常耐泡

但是尾韻會有點澀感 有點類似普洱大樹茶

不知道是不是地理環境的關希 其他請各位與會者

補充

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回復 26# idiot

第一泡和第二泡 都是一分鐘
但是茶湯的濃度不夠 第三泡加20秒 苦澀度還是很低
所以第四泡就兩分鐘  每泡間隔時間 不限

只要茶湯的口感能接受 時間就看你自己要多久

出水的速度 可以慢一點 約20-30秒間