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一普洱茶的特性,不就是需要苦跟澀嗎! 這也是在10年前到現在前輩所說的不滅定律!
只是好奇,現今的普洱怎麼會 ...
緣投明 發表於 2010-8-8 09:53 
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引用:
太遠的別說"03年認真配方"當年剛進台灣時喝起來沒啥香 更沒苦澀
一般人都認為水水薄薄的多數人都覺的它不是好茶，但持續注意品飲。。。恕刪
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小弟一直有個疑問，這是不是跟柔捻程度有相當大的關係?
如針對柔捻程度不同的茶，其茶質要如何比較?
用定量分析的方法是不是有所解?
例如: 取樣8~10克茶菁，500~600c.c.的水沖泡(目前還在拿捏)，在不洗茶的情況下，
熱水浸泡至常溫(約10~20分中之間，還在抓時間)
類似深度萃取的方式去浸泡出茶的所有可溶出物。。。
這時再來比對茶湯濃度、厚薄，這樣是不是大概可以忽略 [ 柔捻程度 ] 這個因子對茶湯苦、澀的影響!! |
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發表於 2010-8-14 18:00
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