容爸

在木柵除了一家茶農以外，都是種青心鐵觀音(正欉)，40年吳振鐸的調查也是說木柵都是種青心大葉鐵觀音
而根據在大陸經營鐵觀音種植、收購鐵觀音的茶農也說安溪也都一樣以青心鐵觀音為正欉，多年來小弟實不知網路上紅心歪尾桃的說法是怎麼來的?

青心鐵觀音植株及其芽葉

青心鐵觀音靜置萎凋

容爸

青心鐵觀音植株及其芽葉稍有紅色

容爸

在木柵大半的鐵觀音皆非以正欉青心鐵觀音所'製(以金萱為主)，但是製程是相同於正欉鐵觀音的
但是不能稱為正欉鐵觀音, 售價每斤也比正欉少1千元左右

容爸

回復 25# eric9356

紅心歪尾桃...紅心歪尾桃...紅心歪尾桃不知為何網路上全是這個...紅心歪尾桃
但是在真實的茶園卻找不到???
為什麼?為什麼?為什麼?

容爸

台灣認定的"正欉鐵觀音"其實在大陸地區只是雜交係的茶樹品種?

回復 36# 吳阿舍 其實這麼說也對，但是只對了一半.......
1.所有這些栽培型茶樹都是經過千百年的人為選種，以無性繁殖來保存
2.正欉只是一個地方的認定，並非純種之意。台灣的茶種當然都從大陸來，但是也不能說安溪的正欉---紅心鐵觀音，就是台灣正欉---青心鐵觀音的父母系，這只有可能性，非必然性。
吳振鐸先生1988年回福建後寫道:"安溪品種園之本山種，從其.....與台灣(三峽)之紅心鐵觀音極為接近，木柵型的鐵觀音此次在安溪品種園中未發現....."   
"安溪品種園又採到紅心鐵觀音、藍田鐵觀音、白觀音、白祥鐵觀音、長坑鐵觀音、圓鐵觀音等、圓青種又名本山種，及嶢陽本山所產之意。可見閩南鐵觀音甚為複雜......"

台灣的正欉---青心鐵觀音 ，確有別於大陸安溪的正欉---紅心鐵觀音，但是這只是目前彼此對正欉認定的不同而已(也許50年後的正欉又是另一種呢)，一如台灣的青心烏龍大陸本來也沒有，但是你能否定台灣烏龍茶以之為正欉嗎?

容爸

回復 48# 容爸

所以，請別再說台灣的正欉鐵觀音是紅心歪尾桃，它叫青心鐵觀音，既不紅心、也無歪尾

容爸

回復 52# 大軍雅棠

青心鐵觀音就是經百多年來，台灣木柵茶農所選種而出現的，並已傳遍至北部文山茶區、中部高山茶區種植，這是實際的市場認同，才能稱之"台灣正欉"。

容爸

回復 55# 大軍雅棠

青心鐵觀音也有拿回到安溪種，產量也很大(實際數量不知)，才能回銷台灣參加木柵茶比賽，以前初期也常得大獎，後來裁判警覺、就出局的多，至少現在的安溪青心鐵觀音是不會拿到頭獎的。
安溪紅心鐵觀音則這幾年都沒看過，大概是外型口味有明顯差異、很難當台灣的鐵觀音茶來賣吧

容爸

回到本帖主題---
試喝2014春福壽山鐵觀音(阿舍的)----觀其葉底是青心種正欉鐵觀音(只是大上兩倍)，和木柵的一樣

容爸

清末泰線薄胎朱泥壺+銀壺煮水為上上之搭配~~

回復 63# 吳阿舍
阿舍....這是頭等艙的規格，是當阿舍的人才用得起的
能不能再推薦經濟艙的給吾等小民使用