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熟茶放高溫地方.時間一久就易產生ammonium氣味
生茶的話.有可能為了快速催化[作手].放在高濕高溫地方也會有 ...
建宏 發表於 2011-5-22 03:55 
第一次在Y網賣場看到買家提問「有無魚腥味？」有點無法理解？後來才知無論動值物皆有組織氨成份，而隨著氧化程度及時間的不同或長短，該氧化物的氣味會淡化及轉化，但很難去除，我在雲南茶博士家買的明書陳期16年的熟普，在我手上超過七年一輪，近日再喝還有此氨的味道，只是要刻意去「找」才聞到罷了！ |
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發表於 2011-5-22 09:12
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