huangfafo

1.一批茶產量若要大,就得拼配才有量,作純料大樹永遠沒辦法成為大廠
2.若以好的純料大樹茶去進行拼配, 配合好的技術, 可以拼的比純料更好
3.但若以好的純料大樹進行拼配,卻無好的拼配技術,就會浪費了好茶

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中興米山水米三好米．．．最近新聞爆出拼配低價米,以降低成本
原來每天吃的米也可以拼配

還有麵粉的蛋白質含量,是製作糕點的技術關鍵之一,稱為筋度
聽說不同的高低筋的麵粉也是靠經驗拼配的是嗎？
還有最近上報的修飾性澱粉,也是拼配出來的

拼配的食品有優點也有缺點
可以帶給食品口感的多樣化,而且容易大量生產,必然不會在市場消失的